영양 만점! 제철 전복으로 만든 맛있는 전복밥
신선한 제철 전복으로 만드는 건강하고 맛있는 전복밥 레시피
바쁜 일상 속에서도 간편하게 영양을 보충하고 싶을 때, 제철을 맞은 신선한 전복으로 맛있는 전복밥을 만들어 보세요! 쫄깃한 전복과 향긋한 표고버섯, 달콤한 당근이 어우러져 풍성한 맛을 선사하며, 밥 한 그릇만으로도 훌륭한 한 끼 식사가 된답니다. 입맛 없을 때도 특별한 날에도 모두 잘 어울리는 전복밥으로 건강과 입맛을 동시에 챙겨보세요!
주재료- 싱싱한 활전복 4마리 (중간 크기 기준, 약 100g)
- 달콤한 당근 1/4개
- 향긋한 표고버섯 3개
- 불린 쌀 3인분 양
양념 재료- 고소한 참기름 3 큰술
- 감칠맛 더하는 맛술 1 작은술
- 잡내 제거 돕는 청주 1 큰술
- 고소한 참기름 3 큰술
- 감칠맛 더하는 맛술 1 작은술
- 잡내 제거 돕는 청주 1 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 전복은 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요. 꼬마 전복이라면 12마리 정도, 중간 크기 전복이라면 4마리 정도가 적당합니다. (약 100g 분량)
Step 2
깨끗하게 세척한 전복은 숟가락 등을 이용해 단단한 이빨 부분을 제거하고, 내장과 살을 조심스럽게 분리해주세요.
Step 3
당근과 표고버섯은 전복밥과 잘 어우러지도록 잘게 다져 준비합니다. (취향에 따라 은행, 잣, 밤 등 다른 견과류나 부재료를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 이번에는 표고버섯을 생략했습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 고소한 참기름을 3 큰술 두르고, 분리해 둔 전복 내장을 먼저 넣어 중약불에서 볶아주세요. 내장이 타지 않도록 주의하며 익혀주세요.
Step 5
전복 내장이 어느 정도 익으면, 준비해 둔 전복살과 맛술 1 작은술, 청주 1 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 이후, 미리 씻어 불려둔 쌀을 넣고 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 쌀알이 코팅되도록 가볍게 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
볶은 재료와 쌀을 밥솥에 옮겨 담고, 평소 밥 짓는 물 양에 맞춰 물을 부어주세요. 평소보다 물을 약간 적게 잡아도 괜찮습니다.
Step 7
맛있게 지어진 전복밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 기호에 따라 간장 양념장 (간장, 참기름, 깨소금 등)을 곁들여 비벼 드시면 쫄깃한 전복과 향긋한 밥이 어우러져 최고의 맛을 선사합니다! 오늘 식탁도 건강 전선에 이상 무!^^
