Bibimbap Gurita Pedas Manis dengan Gochujang
Makanan Sehat Musim Panas! Resep Bibimbap Gurita Gochujang Pedas Manis
Mempersembahkan bibimbap terbaik, dibuat dengan gurita segar, sempurna untuk meningkatkan energi Anda di musim panas, menampilkan saus gochujang gurita pedas manis buatan sendiri dan berbagai macam topping sayuran segar! Nikmati hidangan spesial yang akan merangsang nafsu makan Anda dan membantu Anda melupakan panasnya musim panas.
Bahan Utama- 2 gurita segar
- 1 timun renyah
- 1 terong lembut
- 1/2 zucchini manis
- Daun selada segar, secukupnya
- Saus gochujang gurita buatan sendiri (jumlah sesuai selera)
Saus Gochujang Gurita- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm anggur jahe (atau arak masak)
- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm madu
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm anggur jahe (atau arak masak)
- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm madu
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan segar untuk bibimbap gochujang gurita yang lezat!
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, saus tiram, anggur jahe, gochujang, madu, sirup jagung, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata untuk menciptakan saus gochujang gurita yang beraroma. Sisihkan; rasanya akan semakin kaya seiring waktu.
Step 3
Membersihkan gurita segar dengan benar sangat penting untuk menghilangkan bau amis! Mulailah dengan mengeluarkan isi perut dari kepala, serta mata dan paruhnya. Selanjutnya, tambahkan garam dan tepung secukupnya ke gurita. Pijat dan gosok dengan kuat, seolah-olah Anda sedang mencuci kain, selama beberapa menit. Proses ini membantu menghilangkan lendir dan kotoran, membuat gurita jauh lebih bersih. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir berkali-kali hingga semua jejak lumpur dan bau amis hilang. Anda akan terkejut melihat betapa putih dan bersihnya gurita jadinya!
Step 4
Potong gurita yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan gurita yang sudah dipotong dengan 1 sdm anggur jahe dan 1 sdm ekstrak plum (atau cuka beras). Aduk lembut dan biarkan meresap sebentar. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tersisa dan membuat gurita lebih empuk.
Step 5
Cuci timun hingga bersih. Potong timun menjadi dua memanjang, lalu gunakan sendok untuk mengeruk dan membuang bijinya. Potong timun menjadi empat bagian, lalu iris tipis setiap bagian.
Step 6
Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sdm garam. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelebihan air. Peras air dari timun dengan tangan Anda. Kemudian, keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembaban.
Step 7
Tambahkan biji wijen sangrai, sejumput lada, dan 1 sdt minyak wijen ke dalam timun yang sudah dikeringkan. Aduk perlahan hingga rata. Topping timun Anda yang renyah dan lezat kini siap!
Step 8
Cuci daun selada segar dan keringkan. Iris tipis-tipis agar mudah dimakan.
Step 9
Potong zukini menjadi empat bagian, buang bijinya, dan iris setebal sekitar 0.5 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan zukini dan tumis hingga empuk. Setelah zukini matang, bumbui dengan sejumput lada, 1 sdt biji wijen sangrai, sedikit bawang putih cincang, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata untuk melapisi semua bahan. Menumis akan meningkatkan rasa manis alami zukini!
Step 10
Siapkan terong dengan cara yang sama seperti zukini (buang bijinya dan iris setebal sekitar 0.5 cm). Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis terong dengan api sedang hingga empuk. Setelah matang, bumbui dengan lada, minyak wijen, bawang putih cincang, dan biji wijen sangrai, lalu aduk rata. Topping terong lezat Anda juga siap!
Step 11
Sekarang saatnya memasak bahan utamanya: gurita. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api besar. Masukkan gurita yang sudah dimarinasi (dengan anggur jahe dan ekstrak plum) dan tumis cepat hingga berubah warna dan matang. Setelah gurita matang, tuangkan saus gochujang gurita pedas manis yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga gurita dan saus tercampur rata, dan masak sebentar lagi. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 12
Dan sekarang, sudah jadi! Siapkan gurita tumis pedas manis buatan sendiri, topping sayuran yang melimpah, dan semangkuk nasi hangat. Letakkan nasi dalam mangkuk, tambahkan gurita dan sayuran sesuai selera Anda. Jika Anda punya saus gochujang ekstra, tambahkan sedikit lagi. Campurkan semuanya dan nikmati! Ini adalah makanan sehat terbaik di musim panas dan hidangan lezat saat nafsu makan berkurang. Nikmati Bibimbap Gochujang Gurita Anda!
