매콤달콤 짜장 라볶이
짜장라면과 떡, 당면을 활용한 매콤달콤 라볶이 레시피
온 가족이 좋아하는 짜장라면에 쫄깃한 떡과 당면을 더해 푸짐하게 즐기는 매콤달콤 짜장 라볶이입니다. 고추장과 고운 고춧가루로 매콤함을 살리고, 짜장라면의 풍미를 더해 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 추석 명절 음식 준비로 분주한 가운데, 입맛을 돋우는 특별한 별미가 탄생했습니다. 떡과 면에 양념이 쏙 배어들어 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 지금 바로 따라 해 보세요!
재료- 건당면 50g
- 떡볶이 떡 200g
- 짜장라면 1개
- 사각 어묵 3장
- 삶은 계란 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1대 (가는 대파)
- 물 3.5컵 (약 700ml)
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 건당면 50g을 찬물에 30분 이상 담가 부드럽게 불려줍니다. 이렇게 불린 당면은 조리 시 쫄깃한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
양파 1/2개는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 가는 대파 1대는 깨끗이 씻어 약 3cm 길이로 어슷하게 썰어줍니다. 사각 어묵 3장은 길게 반으로 자른 후, 떡볶이 떡과 비슷한 굵기가 되도록 세로로 길게 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 본격적으로 라볶이를 끓일 차례입니다. 냄비에 짜장라면 1개를 개봉하여 건더기 수프(가장 면과 함께 들어있는 후레이크 팩)를 먼저 넣어줍니다. 풍미를 더하는 중요한 단계입니다.
Step 4
흐르는 찬물에 떡볶이 떡 200g을 가볍게 헹궈 이물질을 제거한 후 냄비에 넣어줍니다. 떡은 너무 오래 씻으면 끈적임이 생길 수 있으니 살짝만 헹궈주세요.
Step 5
물 3.5컵 (약 700ml)을 냄비에 부어줍니다. 이 정도 양의 물은 떡과 면이 익으면서 국물이 졸아드는 것을 고려한 적절한 양입니다.
Step 6
매콤한 맛을 더해줄 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 그리고 은은한 단맛을 내줄 올리고당 1큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. 이제 가스불을 켜고 끓이기 시작합니다.
Step 7
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 미리 썰어둔 양파, 대파의 흰 부분, 그리고 길게 썬 어묵을 냄비에 넣고 모든 재료가 고루 익도록 잘 섞어줍니다. 어묵에서 우러나오는 감칠맛이 국물을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 8
국물이 다시 한번 끓어오르면, 불려둔 당면과 삶아서 껍질을 벗긴 삶은 계란 2개를 냄비에 넣어줍니다. 당면은 불려진 상태이므로 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
Step 9
마지막으로 짜장라면의 면을 함께 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 끓여줍니다. 라면 사리는 금방 익기 때문에 너무 오래 끓이면 퍼질 수 있습니다.
Step 10
라면 면발이 부드럽게 풀어지기 시작하면, 짜장라면의 짜장 수프(분말 스프)를 넣고 뭉치지 않도록 빠르게 저어 국물과 잘 섞이게 풀어줍니다. 이때 불 세기를 중약불로 조절하면 좋습니다.
Step 11
마지막으로, 썰어둔 대파의 초록 부분을 넣고 살짝 섞어줍니다. 대파의 신선한 향이 라볶이에 풍미를 더해줍니다.
Step 12
불을 끄기 직전, 짜장라면에 포함된 짜장 오일(액상 스프)을 넣고 전체적으로 고르게 섞어주면 고소한 풍미가 한층 살아납니다. 이제 맛있는 매콤달콤 짜장 라볶이를 따뜻하게 즐길 준비가 되었습니다!
