23, Dic 2023
Cerdo Desmenuzado en Salsa (Jangjorim) con Air Fryer





Cerdo Desmenuzado en Salsa (Jangjorim) con Air Fryer

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Cerdo Desmenuzado en Salsa (Jangjorim) con Air Fryer

Con el clima más cálido, ¡cocinar frente al fogón se vuelve agotador! Aquí es donde el air fryer se vuelve muy útil. Hoy preparé un delicioso y tierno cerdo jangjorim usando mi air fryer. Si es la primera vez que lo ven, quizás se pregunten, ‘¿Cómo hicieron jangjorim en un air fryer?’ Esta receta es en realidad una adaptación de la receta de costillas de cerdo cocidas incluida en un libro de cocina. Es una variación del método de cocción de panceta de cerdo, ¡así que queda maravillosamente tierna y perfecta para los más pequeños!

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes

  • Lomo de cerdo (cortado para Jangjorim) 1 pieza
  • Agua fría 400 ml
  • Salsa de soja 4 cucharadas
  • Pimienta negra una pizca
  • Sirope de maíz 4 cucharadas
  • Aceite de sésamo 1 cucharada

Instrucciones de preparación

Step 1

1. Prepara una pieza de lomo de cerdo, cortada específicamente para hacer jangjorim. El lomo de cerdo es excelente para las comidas de los niños porque es naturalmente tierno.
2. Remoja el lomo de cerdo en agua fría durante aproximadamente 2 horas para eliminar el exceso de sangre. Drenar bien la sangre es clave para un jangjorim de sabor limpio y sin olores fuertes.

Step 1

Step 2

3. Coloca el lomo de cerdo escurrido en un recipiente apto para air fryer. Agrega 400 ml de agua, hojas de laurel, vino de cocina (como Mirin o Cheongju) y granos de pimienta enteros. Coloca el recipiente dentro del air fryer y cocina a 190°C (375°F) durante 35 minutos. Cocinarlo durante un tiempo suficiente asegura que la carne quede maravillosamente tierna.

Step 2

Step 3

4. Una vez terminada la cocción, retira con cuidado el lomo de cerdo del líquido caliente – ¡ten cuidado ya que estará caliente! Mientras la carne aún esté lo suficientemente tibia para manipularla pero no hirviendo, desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado. Si intentas desmenuzarla mientras está demasiado caliente, podría deshacerse de manera irregular. Una vez retirada la carne, deja que el líquido de cocción se enfríe un poco antes de desecharlo.

Step 3

Step 4

5. Ahora, preparemos la salsa para el jangjorim. Coloca el cerdo desmenuzado en un bol y mézclalo suavemente con 4 cucharadas de salsa de soja, una pizca de pimienta negra, 4 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de aceite de sésamo. Notarás que usamos un poco más de agua y salsa de soja que en una receta típica de jangjorim en la estufa; esto es para asegurar que la carne se mantenga húmeda y sabrosa cuando se cocine en el air fryer. Después de mezclar bien, vuelve a colocar el cerdo sazonado en el recipiente apto para air fryer y cocina a 190°C (375°F) durante otros 25 minutos.

Step 4

Step 5

Consejo: El libro de cocina ‘Recetas Definitivas de Air Fryer Dadaenda’ incluye un método para cocer costillas de cerdo en el air fryer. ¡Puedes adaptar esta técnica para varios platos de carne, haciendo la cocina aún más conveniente!

Step 5



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