Frescura Duradera: Guía Completa para Conservar Calamares Deliciosos
¡Adiós a los Calamares Blandos! Aprende la Forma Correcta de Preparar y Almacenar Calamares a Largo Plazo
Los calamares frescos comprados en el mercado se pueden conservar en el congelador durante mucho tiempo si se preparan adecuadamente. ¡No más frustraciones por calamares estropeados o blandos! Sigue esta guía y podrás disfrutar de deliciosos platos de calamar en cualquier momento. (Proporcionado por Man-Gae Recipe)
Ingredientes Esenciales- Calamares frescos
- 1 litro de agua fría
- 1 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Los calamares pueden estropearse rápidamente, comenzando por las vísceras, y su color puede cambiar. Por lo tanto, es crucial limpiarlos y almacenarlos inmediatamente para mantener su frescura.
Step 2
Localiza la parte ventral del cuerpo del calamar. Cerca de donde se unen los tentáculos, encontrarás una incisión. Corta con cuidado a lo largo de esta línea con unas tijeras para abrir el cuerpo.
Step 3
Una vez abierto el cuerpo, separa suavemente los tentáculos del cuerpo. Las vísceras deberían salir junto con los tentáculos.
Step 4
Retira las vísceras separadas limpiamente. También, extrae el cartílago transparente (pluma) que queda dentro del cuerpo. Corta los ojos del calamar y retira el pico duro de la zona de la boca.
Step 5
Toma los tentáculos de calamar separados y rocíalos con 1 cucharada de sal gruesa. Frótalos suavemente. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de las ventosas o el moco pegajoso, asegurando tentáculos más limpios.
Step 6
Enjuaga los tentáculos y el cuerpo de calamar limpios ligeramente en una solución de salmuera hecha con 1 litro de agua fría y 1 cucharada de sal gruesa. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a mantener la frescura.
Step 7
Después de enjuagar, seca los calamares. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado para facilitar su uso en la cocina. Puedes cortar el cuerpo en aros y los tentáculos en longitudes adecuadas.
Step 8
Divide los calamares preparados por partes (por ejemplo, cuerpo, tentáculos) en porciones individuales. Colócalos planos en bolsas de congelación, eliminando la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Almacenarlos extendidos de esta manera facilita su descongelación y evita que se peguen. ¡Congélalos y se mantendrán frescos durante mucho tiempo!
