栄養満点！白菜とえごまの和え物
新年のダイエットに最適！白菜の優しい和え物、えごまの香ばしさもプラス。
食欲がない時でもさっぱりといただける、低カロリーでダイエット中の方にもおすすめの白菜とえごまの和え物をご紹介します。えごまをたっぷり加えて栄養満点、香ばしい風味も豊かに仕上がります。作り方もとても簡単なのに満足感が高く、体重管理中の方には特におすすめのレシピです。新年を迎え、健康的で美味しいおかずで食卓を彩りましょう！
主な材料- 新白菜（アルペチュ）10枚
- 人参 30g
- 塩 0.5大さじ
調味料- だし醤油（クッカンジャン）0.5大さじ
- おろしにんにく 0.5大さじ
- えごまパウダー（トゥルッケカル）1.5大さじ
- えごま油（トゥルギルム）0.5大さじ
- 炒りごま 少々
- だし醤油（クッカンジャン）0.5大さじ
- おろしにんにく 0.5大さじ
- えごまパウダー（トゥルッケカル）1.5大さじ
- えごま油（トゥルギルム）0.5大さじ
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、人参は細かく千切りにします。沸騰したお湯に千切りにした人参を入れ、たった10秒だけさっと茹でてすぐに冷水で冷まし、余熱を取ります。最後にザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、人参のシャキシャキとした食感を保ち、きれいな色合いを維持できます。
Step 2
もし人参がなかったり、お好みでなければ、この工程は省略しても大丈夫です。人参の代わりに彩りを加えたい場合は、細かく千切りにした赤唐辛子や赤パプリカを使っても、とても見栄えの良い仕上がりになります。
Step 3
次に、白菜を茹でます。たっぷりのお湯に塩大さじ0.5を加え、まず新白菜の硬い茎の部分から入れてください。茎が少し柔らかくなったら、白菜全体を入れて約2～3分、柔らかすぎない程度に茹でます。茹で上がった白菜は、すぐに冷水で洗って熱を取ってください。
Step 4
茹で上がった白菜は、包丁を使わず、手で長さを生かすようにして、ざっくりと裂いてください。こうすることで、白菜のシャキシャキとした食感がより活かされ、調味料もよくなじんで美味しく仕上がります。
Step 5
手で裂いた白菜は、両手でしっかりと水気を絞ってください。水気が残っていると味が薄まってしまうので、力を入れて絞ることが大切です。水気を絞った白菜はボウルに移しておきます。
Step 6
水気を切った千切り人参も、白菜と一緒にボウルに入れてください。彩り豊かになり、食欲をそそります。
Step 7
では、味付けの調味料をすべて加えましょう。レシピに書かれている分量通りに、だし醤油、おろしにんにく、香ばしいえごまパウダー、風味豊かなえごま油、そして最後に香ばしい炒りごまをすべて加えてください。
Step 8
すべての調味料と準備した白菜、人参が均一になじむように、手で優しく揉み込むように和えていきます。白菜に調味料がしっかりと染み込むまで丁寧に和えたら、味と栄養がたっぷり詰まった「白菜とえごまの和え物」の完成です。温かい食卓にぴったりの美味しい一品になりますよ！
