Bulgogi de Res Picante Salteado
¡Receta Dorada para un Delicioso Bulgogi de Res Picante Salteado con Sobras de Bulgogi!
Si ha estado dependiendo de la comida a domicilio o comidas instantáneas durante todo el fin de semana, aquí tiene una receta especial para refrescar su paladar con un delicioso toque picante. Transforme sus sobras de bulgogi de res en un salteado rico, sabroso y perfectamente picante que sabrá como si viniera de una cocina profesional, todo hecho convenientemente en casa.
Ingredientes Principales- Sobras de Bulgogi de Res (aprox. 1 porción)
- 1/2 Zanahoria
- Champiñones de su elección (por ejemplo, shiitake, champiñones ostras)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (chiles Cheongyang)
- 1.5 tazas de Agua (aprox. 300ml)
- 1/2 tallo de Cebolleta
Salsa de Condimento- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 2 Cucharadas de Gukganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1.5 Cucharadas de Extracto de Maesil (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 2 Cucharadas de Gukganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1.5 Cucharadas de Extracto de Maesil (extracto de ciruela)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa que definirá el sabor de este plato. En un bol, combine 0.5 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de gochugaru fino, 2 cucharadas de gukganjang, 1.5 cucharadas de extracto dulce de maesil y 2 cucharadas de ajo picado para darle profundidad aromática. Mezcle bien estos ingredientes con una cuchara o batidor hasta que estén suaves y bien combinados, asegurándose de que no queden grumos. Esta salsa se mezclará maravillosamente con los otros ingredientes para crear un sabor rico.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Lave la 1/2 zanahoria y córtela en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este corte no solo luce atractivo, sino que también ayuda a que la zanahoria absorba mejor los sabores y añade una textura agradable. En una sartén amplia, agregue el bulgogi de res preparado y las zanahorias en rodajas. Saltee a fuego medio-alto solo hasta que el color rosado de la carne comience a desvanecerse. Este rápido paso de salteado es crucial para eliminar cualquier olor a caza de la carne y asegurar un caldo claro y limpio más adelante. Tenga cuidado de no cocinarla demasiado ni quemarla; saltee solo durante 1-2 minutos.
Step 3
Una vez que el bulgogi de res y las zanahorias se hayan salteado por un momento, agregue los champiñones y 2 chiles verdes coreanos. Prepare sus champiñones cortándolos en trozos del tamaño de un bocado según su tipo. Pique finamente los chiles verdes para añadir un toque picante. Si prefiere menos picante, puede omitir los chiles verdes o quitarles las semillas de antemano. Saltee durante otro minuto para liberar sus aromas.
Step 4
Ahora es el momento de crear el sabroso caldo. Vierta aproximadamente 1.5 tazas (unos 300 ml) de agua en la sartén. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir generosamente el bulgogi y las verduras. Una vez que el agua comience a hervir, distribuya uniformemente la salsa de condimento preparada sobre los ingredientes en la sartén. Remueva suavemente con una cuchara para ayudar a que la salsa se disuelva y luego llévela a ebullición fuerte a fuego alto. Cocinar a fuego alto permite que la salsa penetre rápidamente en los ingredientes y desarrolle un sabor más profundo.
Step 5
A medida que el guiso comience a burbujear vigorosamente, agregue la cebolleta para un toque final de sabor y aroma fresco. Cortar la cebolleta en trozos más grandes no solo mejora la apariencia visual, sino que también añade una dulzura refrescante al caldo. Después de agregar la cebolleta, continúe cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que su dulzura sutil y fragancia se infundan en el líquido.
Step 6
¡Y ahí lo tiene, su delicioso Bulgogi de Res Picante Salteado está listo! Puede disfrutarlo de dos maneras deliciosas, según su preferencia. Si le gusta un plato más caldoso, puede servirlo como ‘Hot Pot de Bulgogi de Res’ y comerlo con arroz o como un guiso. Alternativamente, si prefiere un sabor más espeso y concentrado, continúe cocinándolo a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese para una experiencia clásica de ‘Bulgogi de Res Picante Salteado’ (Duruchigi). ¡Pruebe esta receta y transforme sus sobras de bulgogi de res en algo verdaderamente especial!
