봄동나물무침: 향긋한 봄 향기를 담은 입맛 돋우는 밑반찬
봄동나물무침
봄의 신선함을 가득 담은 봄동나물무침으로 잃었던 입맛을 되찾아보세요. 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 간단하면서도 근사한 밑반찬 레시피를 소개합니다.
주재료- 싱싱한 봄동 600g
봄동무침 양념- 통깨 1.5 큰술 (고소함을 더해줄 깨)
- 참치액 1 큰술 (감칠맛을 끌어올리는 비법)
- 소금 0.5 작은술 (간을 맞춰주는 필수 양념)
- 까나리 액젓 3 큰술 (깊은 풍미를 더해줄 까나리 액젓)
- 참기름 1 큰술 (마무리 향긋함 담당)
- 고춧가루 5 큰술 (매콤달콤한 맛의 핵심)
- 통깨 1.5 큰술 (고소함을 더해줄 깨)
- 참치액 1 큰술 (감칠맛을 끌어올리는 비법)
- 소금 0.5 작은술 (간을 맞춰주는 필수 양념)
- 까나리 액젓 3 큰술 (깊은 풍미를 더해줄 까나리 액젓)
- 참기름 1 큰술 (마무리 향긋함 담당)
- 고춧가루 5 큰술 (매콤달콤한 맛의 핵심)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 봄동을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 불순물을 제거한 뒤, 물기를 탁탁 털어 제거합니다. 먹기 좋은 한입 크기(약 4~5cm)로 큼직하게 썰어 준비해둡니다. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 살짝 큼직하게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 썰어둔 봄동을 담고, 준비된 양념 재료(통깨, 참치액, 소금, 까나리 액젓, 고춧가루)를 모두 넣습니다. 이제 손으로 살살 버무려줄 차례입니다. 봄동이 뭉개지지 않도록 부드럽게, 하지만 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 무쳐주세요. 봄동의 신선한 향과 양념의 맛이 어우러지도록 젓가락보다는 손으로 직접 무치는 것이 더 좋습니다.
Step 3
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 큰술을 듬뿍 둘러주세요. 참기름을 넣고 한두 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 봄동나물무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 곁들여 먹으면 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
