Rebus Tahu dan Lobak Pedas: Lauk Nasi yang Bikin Ketagihan!
Resep rebus tahu dan lobak dengan saus pedas dan gurih, yang sangat cocok disantap dengan nasi. Dijamin bikin nambah!
Hidangan ini menampilkan tahu yang lembut dan lobak yang menyegarkan, direbus bersama dalam saus gurih, sedikit manis, dan pedas. Ini adalah lauk yang sempurna dan pasti akan menjadi favorit seluruh keluarga. Sederhana namun kaya rasa, resep ini dijamin akan memanjakan semua orang di meja makan!
Bahan Utama- Tahu 300g (2 buah)
- 1 buah Bawang bombay
- 4-5 potong Lobak (sekitar 1cm tebalnya)
- Daun bawang secukupnya (diiris)
- 2-3 buah Cabai Cheongyang (diiris serong)
Bahan Saus- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Kecap Ikan (terasi atau teri)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (2 kali ketukan)
- Sejumput Biji Wijen (ditaburkan)
- 1.5 gelas Air (gelas kertas standar)
- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Kecap Ikan (terasi atau teri)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (2 kali ketukan)
- Sejumput Biji Wijen (ditaburkan)
- 1.5 gelas Air (gelas kertas standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu seberat 300g (2 buah) menjadi ukuran sedang, sekitar 3x3cm. Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan air. Langkah ini membantu tahu agar tidak mudah hancur dan lebih gurih saat digoreng.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan campuran minyak perilla (deulgireum) dan minyak goreng dengan perbandingan 1:1. Goreng tahu yang sudah dipotong di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Penggunaan minyak perilla akan menambah aroma kacang yang lezat dan meningkatkan rasanya. Angkat tahu yang sudah digoreng dan sisihkan.
Step 3
Siapkan sayuran untuk direbus. Iris tipis bawang bombay, dan potong lobak menjadi potongan tebal sekitar 1cm. Iris daun bawang dan iris cabai Cheongyang secara serong setelah membuang bijinya. Menyiapkan semua sayuran terlebih dahulu membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Sekarang, mulai susun hidangan rebusan di dalam panci. Pertama, ratakan irisan bawang bombay di dasar panci. Kemudian, susun potongan lobak di atas bawang bombay. Terakhir, tata tahu goreng yang sudah disiapkan di atas lobak dengan rapi.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus untuk membuat bumbu. Campurkan 6 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm kecap ikan, 1/2 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam (sekitar 2 kali ketukan). Tuangkan saus yang lezat ini secara merata ke atas bahan-bahan di dalam panci.
Step 6
Tambahkan 1.5 gelas air (menggunakan gelas kertas standar, sekitar 270ml) ke dalam panci. Didihkan campuran dengan api sedang-rendah. Anda bisa merebus dengan panci tertutup atau terbuka, tergantung pada preferensi Anda untuk konsistensi saus. Saat merebus, sesekali siramkan sedikit kuah ke atas tahu untuk memastikan tahu menyerap bumbu secara merata dan tetap lembap.
Step 7
Periksa apakah lobak sudah empuk. Lanjutkan merebus hingga kuah sedikit menyusut tetapi masih ada. Adanya sedikit kuah yang tersisa membuat tahu rebusan menjadi lebih lembut dan lezat. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan kecap asin atau kecap ikan jika perlu.
Step 8
Ini adalah langkah memasak terakhir. Tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai Cheongyang ke dalam panci. Rebus sebentar lagi hingga harum dan empuk. Penambahan daun bawang dan cabai pedas akan semakin meningkatkan aroma dan rasa pedas hidangan ini.
Step 9
Pindahkan tahu dan lobak rebusan yang sudah matang ke dalam piring saji yang menarik. Terakhir, taburkan biji wijen untuk sentuhan rasa kacang ekstra dan daya tarik visual. Nikmati hidangan yang lezat dan memuaskan ini dengan semangkuk nasi hangat – ini benar-benar makanan yang akan membuat Anda ingin makan lagi!
