에어프라이어 애배추 & 새송이버섯 충무김밥
간단 채식 레시피: 에어프라이어로 만든 쫄깃한 새송이버섯 충무김밥과 아삭한 파무침
바쁜 일상 속에서도 든든하고 건강하게 즐길 수 있는 채식 충무김밥 레시피를 소개합니다. 에어프라이어로 조리해 더욱 간편하고 쫄깃한 새송이버섯과 아삭한 파무침이 환상의 궁합을 자랑합니다. 별미 간식 또는 간단한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
주재료- 새송이버섯 2개 (중간 크기)
- 쪽파 또는 대파 4대 (작은 크기)
- 밥 1인분 (약 200g)
- 구운 김밥용 김 2장
- 올리브오일 1~2 큰술
- 소금 약간
새송이버섯 & 파무침 양념- 고춧가루 2 큰술
- 국간장 또는 진간장 1 큰술
- 멸치액젓 1 큰술
- 물 1.5 큰술
- 식초 1 큰술
- 알룰로스 또는 올리고당 2 큰술
- 다진 마늘 0.3 큰술 (약 1/2 작은술)
- 참기름 0.5 큰술 (약 1 작은술)
- 후추 약간
밥 밑간- 소금 약간 (꼬집)
- 참기름 1 큰술
- 볶은 깨소금 0.5 큰술 (약 1 작은술)
- 고춧가루 2 큰술
- 국간장 또는 진간장 1 큰술
- 멸치액젓 1 큰술
- 물 1.5 큰술
- 식초 1 큰술
- 알룰로스 또는 올리고당 2 큰술
- 다진 마늘 0.3 큰술 (약 1/2 작은술)
- 참기름 0.5 큰술 (약 1 작은술)
- 후추 약간
밥 밑간- 소금 약간 (꼬집)
- 참기름 1 큰술
- 볶은 깨소금 0.5 큰술 (약 1 작은술)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해 주세요. 새송이버섯은 깨끗하게 씻어 밑동 부분을 약간 정리하고, 파는 씻어서 물기를 제거한 뒤 사용합니다.
Step 2
새송이버섯은 4등분하여 준비합니다. 에어프라이어 바스켓 또는 트레이에 새송이버섯을 올리고 올리브오일과 소금을 살짝 뿌려 190℃에서 약 8분간 구워주세요. 버섯의 크기에 따라 시간은 조절해 주세요. 겉면이 노릇하게 익으면 좋습니다.
Step 3
구워진 새송이버섯이 한 김 식으면, 포크 두 개를 이용하거나 손으로 버섯의 결을 따라 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 쫄깃한 식감이 살아있도록 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.
Step 4
볼에 새송이버섯 무침 양념 재료인 고춧가루 2 큰술, 간장 1 큰술, 멸치액젓 1 큰술, 물 1.5 큰술, 식초 1 큰술, 알룰로스 2 큰술, 다진 마늘 0.3 큰술, 참기름 0.5 큰술, 후추 약간을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 5
찢어둔 새송이버섯과 파는 약 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 넓은 볼에 찢어둔 새송이버섯과 썰어둔 파를 넣고, 만들어둔 무침 양념장을 모두 부어주세요.
Step 6
양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 너무 세게 치대면 버섯이 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 맛깔스러운 새송이버섯 무침이 완성됩니다.
Step 7
따뜻한 밥에 소금 약간, 참기름 1 큰술, 볶은 깨소금 0.5 큰술을 넣고 주걱 등으로 살살 섞어 밥 밑간을 해 줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 8
김밥용 김은 반으로 길게 잘라 준비합니다. 밑간한 밥을 김의 긴 쪽으로 얇고 고르게 펴 올린 후, 돌돌 말아 줍니다. 이렇게 만든 김밥은 4등분으로 썰어줍니다. 완성된 김밥의 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더해줍니다.
Step 9
먹기 좋게 썬 김밥 위에 푸짐하게 무쳐낸 새송이버섯 파무침을 곁들여 냅니다. 매콤달콤하고 쫄깃한 새송이버섯과 담백한 김밥이 어우러져 훌륭한 채식 충무김밥 한 상이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
