Sup Kimchi Ikan Kembung Kalengan: Resep Lezat & Kaya Rasa
Cara Membuat Sup Kimchi Ikan Kembung Kalengan Lezat & Mudah
Hanya dengan satu kaleng ikan kembung dan kimchi tua (mukimchi), Anda bisa membuat sup kimchi dengan rasa yang dalam dan lezat dalam sekejap. Resep ini sangat cepat dan mudah dibuat, karena rasa umami alami dari kimchi dan ikan kembung kalengan itu sendiri menciptakan kekayaan rasa yang tak tertandingi tanpa memerlukan bumbu yang rumit. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat sup kimchi ikan kembung kalengan yang akan Anda sukai, cocok untuk segala kesempatan dan mudah dibuat oleh pemula.
Bahan-bahan- 1 kaleng (400g) Ikan Kembung dalam Kalengan (Saury)
- 1/4 buah Kimchi Tua (Mukimchi) yang matang
- 1/3 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1-2 buah Cabai (merah atau hijau, sesuai selera)
- 500ml Kaldu Ikan Teri & Rumput Laut (sekitar 2.5 gelas)
- 1 gelas Air Kimchi
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/4 buah kimchi tua dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay, dan potong miring daun bawang serta cabai. Kami menggunakan dua buah cabai untuk memberikan rasa pedas yang pas, namun Anda bebas menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 2
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis hingga harum dan sedikit layu. Penting untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 3
Jika kimchi Anda terlalu asam, menambahkan 1 sendok makan gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan cita rasa. Sebaliknya, jika kimchi kurang asam, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan cuka untuk memberikan rasa khas kimchi yang matang. Lanjutkan menumis dengan api kecil hingga sedang selama kurang lebih 5 menit, sampai kimchi empuk.
Step 4
Sekarang, tuangkan 1 gelas air kimchi dan 500 ml (sekitar 2.5 gelas) kaldu ikan teri & rumput laut ke dalam tumisan kimchi. Untuk rasa kaldu terbaik, Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu dengan merebus ikan teri kering dan rumput laut dalam air, atau dengan merendam rumput laut kering dalam air dingin semalaman di lemari es. Sesuaikan jumlah cairan sesuai selera Anda.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk rata. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang setelah mulai bergelembung.
Step 6
Saat sup mendidih, buka kaleng ikan kembung dengan hati-hati, tiriskan cairannya, dan masukkan hanya potongan ikan kembung ke dalam panci. Untuk menghilangkan bau amis, disarankan untuk merebus sup tanpa ditutup dengan api besar selama 5 menit pertama. Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas.
Step 7
Setelah didihkan awal, tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Ini memungkinkan ikan kembung matang dan rasa menyatu dengan indah. Aduk sesekali untuk memastikan tidak kering.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai, lalu masak sebentar lagi hingga semuanya empuk dan rasa tercampur rata. Sup kimchi ikan kembung kalengan Anda yang lezat dan pedas pun siap! Menggunakan ikan kembung kalengan membuat hidangan ini sangat cepat dan mudah disiapkan dibandingkan sup kimchi tradisional berdaging, menjadikannya pilihan ideal untuk hari-hari sibuk. Jangan ragu untuk menambahkan tahu atau sayuran lain jika suka, dan sesuaikan tingkat kepedasan dengan lebih banyak gochugaru atau cabai. Nikmati sup kimchi ikan kembung yang hangat dan memuaskan ini, cara sempurna untuk memanfaatkan kimchi tua Anda dan menciptakan hidangan yang sangat lezat!
