Guiso de Kimchi con Sardina del Pacífico (Saury) en Conserva: Receta Sabrosa y Reconfortante
Cómo hacer un delicioso Guiso de Kimchi con Sardina del Pacífico en Conserva de forma fácil
Con solo una lata de sardina del Pacífico (saury) y un poco de kimchi bien fermentado (mukimchi), puedes preparar un guiso de kimchi profundo y sabroso en un abrir y cerrar de ojos. Esta receta es excepcionalmente rápida y sencilla, ya que el sabor umami natural del kimchi y la propia sardina en lata crean una riqueza inigualable sin necesidad de condimentos complicados. Te guiaremos paso a paso para que prepares un guiso de kimchi con sardina del Pacífico que te encantará, ideal para cualquier ocasión y fácil de hacer para principiantes.
Ingredientes- 1 lata (400g) de Sardina del Pacífico en conserva (Saury)
- 1/4 cabeza de Kimchi bien fermentado (Mukimchi)
- 1/3 Cebolla
- 1/2 tallo de Cebolleta (o cebolla tierna)
- 1-2 Chiles (frescos, rojos o verdes, al gusto)
- 500ml de Caldo de Anchoas y Algas (aproximadamente 2.5 tazas)
- 1 taza de Jugo de Kimchi
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de Ajo picado
- Pizca de Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma 1/4 de cabeza de kimchi fermentado y córtalo en trozos de tamaño bocado, de unos 2-3 cm. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta y los chiles en diagonal. Hemos usado dos chiles para darle un toque picante, pero siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia.
Step 2
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agrega el kimchi picado y sofríelo hasta que esté fragante y ligeramente tierno. Es importante remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 3
Si tu kimchi está demasiado ácido, añadir 1 cucharada de azúcar ayudará a equilibrar la acidez y realzar el sabor. Por el contrario, si el kimchi no está lo suficientemente ácido, puedes añadir 1 cucharada de vinagre para simular el sabor del kimchi muy fermentado. Continúa salteando a fuego bajo-medio durante unos 5 minutos, hasta que el kimchi esté tierno.
Step 4
Ahora, vierte 1 taza de jugo de kimchi y 500 ml (aproximadamente 2.5 tazas) de caldo de anchoas y algas sobre el kimchi salteado. Para un mejor sabor de caldo, puedes prepararlo con antelación cociendo anchoas secas y algas en agua, o remojando algas secas en agua fría durante la noche en el refrigerador. Ajusta la cantidad de líquido a tu gusto.
Step 5
Añade 1 cucharada de ajo picado y mezcla bien. Lleva el guiso a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio una vez que empiece a burbujear.
Step 6
Cuando el guiso esté hirviendo, abre cuidadosamente la lata de sardina del Pacífico, escurre el líquido y añade solo los trozos de sardina a la olla. Para eliminar cualquier olor a pescado, se recomienda hervir el guiso sin tapar a fuego alto durante los primeros 5 minutos. En este punto, añade 1 cucharada de gochugaru para un toque picante adicional.
Step 7
Después de la ebullición inicial, tapa la olla y deja que hierva a fuego medio durante unos 15 minutos. Esto permite que la sardina se cocine completamente y que los sabores se mezclen maravillosamente. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que no se seque.
Step 8
Finalmente, añade la cebolla, la cebolleta y los chiles cortados, y cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que todo esté tierno y los sabores bien integrados. ¡Así tendrás listo tu delicioso y picante guiso de kimchi con sardina del Pacífico! Usar sardina del Pacífico en lata hace que este plato sea increíblemente rápido y fácil de preparar en comparación con los guisos de kimchi con carne tradicionales, lo que lo convierte en una opción ideal para días ajetreados. Siéntete libre de añadir tofu u otras verduras si lo deseas, y ajusta el nivel de picante con más gochugaru o chiles. ¡Disfruta de este reconfortante y satisfactorio guiso de kimchi con sardina del Pacífico, una forma perfecta de usar tu kimchi fermentado y crear una comida maravillosamente sabrosa!
