Resep Nasi Campur Cumi Pedas Manis (Ojingeo Deopbap) yang Lezat
Terbaik Saat Nafsu Makan Hilang! Semangkuk Nasi Campur Cumi yang Mengenyangkan dan Lezat
Ada berbagai cara membuat Ojingeo Deopbap, tetapi kami akan membagikan resep yang membuatnya lebih lezat. Ikuti panduan ini dan Anda akan dapat membuat Ojingeo Deopbap yang lebih kaya rasa dan memuaskan.
Bahan Utama- 1 Ekor Cumi (hanya bagian badan)
- 1/2 Bawang bombay
- Wortel, secukupnya
- Paprika, secukupnya
- 1/4 Zukini
- 1/2 Batang daun bawang
- 3 Lembar daun perilla (kkaennip)
- 1 Sdm Minyak goreng
Bumbu (Langkah 1)- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
Bumbu (Langkah 2)- 1 Sdm Kecap asin (atau kecap kedelai)
- 1 Sdt Ekstrak buah plum
- 1/2 Sdt Pasta jahe (opsional)
- 1 Sdm Mirin (anggur beras untuk masak)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
Bumbu (Langkah 2)- 1 Sdm Kecap asin (atau kecap kedelai)
- 1 Sdt Ekstrak buah plum
- 1/2 Sdt Pasta jahe (opsional)
- 1 Sdm Mirin (anggur beras untuk masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2 cm lebarnya). Jika Anda punya tentakel cumi, bisa juga ditambahkan. Potong bawang bombay, wortel, paprika, dan zukini dengan ukuran serupa. Iris tipis daun bawang serong, dan gulung daun perilla lalu iris halus.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan bumbu (Langkah 1): gochugaru, gochujang, dan bawang putih cincang. Tumis dengan cepat, hati-hati jangan sampai gosong, untuk mengeluarkan aromanya. Menumis bumbu terlebih dahulu akan memperdalam rasa pedasnya secara signifikan.
Step 3
Setelah bumbu harum, masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar. Hindari memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Masak hanya sampai cumi berubah warna menjadi putih dan mulai menggulung.
Step 4
Ketika cumi sudah setengah matang, masukkan semua bumbu (Langkah 2): kecap asin, ekstrak plum, pasta jahe (opsional), dan mirin. Aduk rata hingga bumbu melapisi cumi.
Step 5
Sekarang, masukkan bawang bombay, zukini, wortel, dan paprika yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api besar hingga sayuran matang tapi masih renyah (al dente). Perhatikan waktu memasak agar sayuran tetap memiliki tekstur yang enak.
Step 6
Terakhir, masukkan irisan daun bawang serong dan irisan daun perilla. Tumis sebentar hingga tercampur rata, lalu matikan api. Penting untuk tidak memasak daun perilla terlalu lama agar aromanya tetap segar.
Step 7
Matikan api dan akhiri dengan menuangkan 1 sdt minyak wijen dan taburan biji wijen secukupnya. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit sirup oligosakarida sesuai selera saat ini. (Resep dasar tidak mengandung gula).
Step 8
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk secukupnya. Tambahkan tumisan cumi dan sayuran yang lezat di atasnya. Nasi campur cumi (Ojingeo Deopbap) Anda siap dinikmati!
