짭짤달콤 게맛살 팽이버섯 달걀 볶음
아이들 밥도둑! 쫄깃 게맛살, 향긋 팽이버섯, 부드러운 달걀의 환상 궁합 볶음
바쁜 워킹맘도 5분이면 뚝딱! 우리 아이 편식 고민 끝! 짭짤한 맛에 쫄깃한 식감, 향긋한 팽이버섯과 부드러운 달걀이 어우러져 아이들이 정말 좋아하는 초간단 볶음 요리입니다. 밥반찬으로도, 간단한 간식으로도 손색없어요. 야채를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록 꿀팁까지 알려드릴게요!
주재료- 게맛살 또는 크래미 200g
- 양파 중간 크기 1개
- 팽이버섯 1봉지 (약 100g)
- 신선한 달걀 3개
양념 및 기타- 올리브유 2큰술 (또는 식용유)
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추가루 약간
- 올리브유 2큰술 (또는 식용유)
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 게맛살(또는 크래미)은 먹기 좋은 한입 크기로 찢거나 잘라 준비해주세요. 양파 중간 크기 1개는 너무 얇지 않게 채 썰어주시면 식감이 살아있어 더욱 맛있답니다.
Step 2
팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 밑동 부분을 칼로 살짝 잘라내거나 손으로 떼어내 준비해주세요. 보통 2~3등분으로 나눠서 사용하면 팬에 볶기 편리합니다.
Step 3
볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거한 후 포크나 거품기로 곱게 풀어주세요. 너무 많이 휘젓기보다는 노른자와 흰자가 잘 섞일 정도로만 풀어주시면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶을 시간! 중불로 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 채 썬 양파를 먼저 넣어 볶아주세요. 이때 소금을 한 꼬집 넣어주면 양파의 단맛을 더욱 끌어낼 수 있습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 준비해둔 게맛살을 넣고 약 1분간 함께 볶아주세요. 게맛살의 풍미가 살아나도록 살짝만 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
게맛살을 볶던 팬에 손질해둔 팽이버섯을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 한 번만 가볍게 뒤적여주세요. 그 후, 풀어둔 달걀물을 팬 전체에 고루 뿌려주세요. 이때 달걀이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 달걀물 위에 소금을 한 꼬집 더 뿌려 간을 맞춰주세요. 마지막으로 후추가루를 살짝 뿌린 후, 달걀이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 살살 볶아주며 스크램블하듯이 익혀주시면 됩니다.
Step 6
달걀이 완전히 익어 부드러운 스크램블 상태가 되면 맛있는 게맛살 팽이버섯 달걀 볶음 완성입니다! 야채를 잘 먹지 않는 아이들을 위해 팁을 드리자면, 양파나 팽이버섯을 최대한 잘게 다져서 볶아주시면 달걀과 어우러져 야채의 존재감을 줄여주기 때문에 아이들이 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있답니다. 맛있게 즐겨보세요!
