매콤달콤 돼지고기 고추장 구이
캠핑장에서 즐기는 별미, 매콤달콤 돼지고기 고추장 양념 구이 레시피
캠핑이나 야외 활동 시 간편하게 즐길 수 있는 맛있는 돼지고기 고추장 구이입니다. 특별한 날, 특별한 장소에서 즐기기 좋은 메뉴로, 미리 양념해두면 더욱 간편하게 준비할 수 있습니다.
주재료- 돼지고기 목살 600g
매콤달콤 양념장- 고추장 5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 꿀 3큰술
- 청주 (맛술) 3큰술
- 생강가루 0.3큰술
- 고추장 5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 꿀 3큰술
- 청주 (맛술) 3큰술
- 생강가루 0.3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 주인공인 신선한 돼지고기 목살 600g을 준비해 주세요. 두툼한 목살은 구웠을 때 육즙이 풍부하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
이제 맛있는 고추장 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 단맛을 더해줄 꿀 3큰술, 돼지고기의 잡내를 잡아주고 윤기를 더해줄 청주(맛술) 3큰술, 그리고 은은한 향을 더해줄 생강가루 0.3큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요.
Step 3
준비한 돼지고기 목살을 만들어 놓은 고추장 양념장 위에 올려주세요.
Step 4
손이나 조리 도구를 사용하여 고기 한 점 한 점에 양념장이 꼼꼼하게 묻도록 골고루 버무려 주세요. 양념이 고기에 잘 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
양념한 고기는 넓은 그릇이나 지퍼백에 차곡차곡 담아 실온에서 약 1시간 정도 재워둡니다. 시간을 절약하거나 캠핑 또는 여행 전날 미리 준비하고 싶다면, 양념한 고기를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시킨 후 가져가시면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 이렇게 미리 준비해두면 캠핑장에서 아주 간편하게 맛있는 요리를 완성할 수 있답니다.
Step 6
이제 맛있게 구워볼까요? 팬을 중약불로 달구고, 양념에 재워둔 고기를 팬 위에 올려 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 고추장 양념은 쉽게 탈 수 있으니 반드시 약불에서 천천히 구워주는 것이 좋습니다. 혹시 굽는 과정에서 양념이 타는 것이 걱정되거나, 더 부드러운 식감을 원하시면, 굽는 중간에 물을 아주 살짝씩 팬에 뿌려주면서 구워주시면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
매콤달콤한 양념이 고기에 잘 배어든 맛있는 돼지고기 고추장 구이가 완성되었습니다! 특별한 날, 캠핑장에서 잊지 못할 맛을 경험해보세요. ^^
