Tumis Daging Babi dengan Sawi Hijau (Choy Sum) yang Renyah dan Lezat
Hidangan Lezat: Tumis Daging Babi dengan Sawi Hijau (Choy Sum)
Nikmati tekstur renyah dan rasa segar dari sawi hijau segar (juga dikenal sebagai Choy Sum) dalam hidangan ini. Kami menambahkan daging babi yang gurih dan cabai kering pedas untuk menciptakan kombinasi rasa yang mengejutkan dan membuat ketagihan! Anda akan terus meraih sumpit Anda berulang kali. Tumisan ini tidak hanya menjadi lauk yang fantastis tetapi juga hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan- Sawi Hijau Segar (Choy Sum) 250g
- Daging babi iris tipis (untuk tumis) 180g
- Cabai merah kering 3 buah (tambahkan lebih banyak untuk rasa pedas ekstra)
- Bagian putih daun bawang 10cm
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 3g (sekitar 1/2 sendok teh)
- Saus tiram 1 sdm
- Air 5 sdm
- Minyak sayur 2 sdm
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci sawi hijau (Choy Sum) hingga bersih di bawah air mengalir. Buang daun yang layu atau ujung yang kasar. Buat sedikit goresan di pangkal batang agar lebih mudah menyerap bumbu.
Step 2
Potong sawi hijau menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 5 cm panjangnya. Memotongnya menjadi dua atau tiga bagian akan membuatnya lebih mudah untuk ditumis.
Step 3
Iris tipis bagian putih daun bawang. Iris halus jahe. Iris bawang putih tipis-tipis. Remas cabai kering, buang bijinya jika Anda lebih suka tidak terlalu pedas.
Step 4
Dalam mangkuk, bumbui irisan daging babi dengan sejumput garam dan lada hitam. Aduk perlahan hingga babi terlapisi. Langkah marinasi ini meningkatkan rasa.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak sayur. Masukkan irisan daun bawang, bawang putih, dan jahe. Tumis selama kurang lebih 2 menit hingga harum, sehingga minyak beraroma.
Step 6
Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan cabai kering yang sudah diremas ke dalam wajan. Terus tumis selama satu menit lagi, atau sampai daging babi tidak lagi berwarna merah muda. Cabai akan menambah rasa pedas yang menyenangkan.
Step 7
Sekarang, masukkan batang sawi hijau yang lebih tebal terlebih dahulu, diikuti dengan 5 sdm air. Tutup wajan dan tumis selama kurang lebih 4 menit, biarkan batang sawi hijau sedikit melunak.
Step 8
Terakhir, masukkan daun sawi hijau dan 1 sdm saus tiram. Naikkan api ke sedang-tinggi dan tumis dengan cepat selama kurang lebih 1 menit 30 detik sampai semuanya tercampur rata dan daunnya empuk namun renyah. Tumisan cepat ini memastikan sawi hijau mempertahankan kerenyahannya dan warna cerahnya.
