초스피드 생일 소고기 없이 맛있는 미역국
소고기 없이도 맛있는 초스피드 미역국! 5분 준비, 30분 완성
특별한 날, 소고기 없이도 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있는 초간단 미역국 레시피입니다. 입맛 없을 때나 바쁠 때 30분 안에 뚝딱 완성할 수 있어 더욱 사랑받는 레시피랍니다. 맑고 시원한 국물과 부드러운 미역의 조화가 일품입니다.
기본 재료- 건조 자른 미역 1/2 종이컵
- 물 1200ml (6컵)
- 국간장 또는 까나리액젓 2큰술
- 소금 1작은술 (또는 기호에 맞게 가감)
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 미역국을 위한 핵심 재료인 건조 미역을 준비해주세요. 건조 미역은 부피가 커지므로, 레시피 양을 잘 확인하는 것이 중요합니다.
Step 2
준비된 건조 자른 미역 반 컵 분량을 찬물에 담가 5~10분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜주세요. 이때, 미역의 질긴 줄기 부분은 제거해주시면 더욱 부드럽게 드실 수 있습니다.
Step 3
이제 냄비를 중간 불로 달군 후, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 넉넉히 둘러줍니다. 참기름이 따뜻해지면서 향긋한 냄새가 올라오기 시작할 거예요.
Step 4
물기를 꼭 짠 미역을 냄비에 넣고, 참기름과 함께 약 3~5분간 달달 볶아줍니다. 미역을 충분히 볶으면 미역 특유의 비린 맛은 날아가고 감칠맛은 훨씬 살아난답니다. 타지 않도록 중간중간 뒤적여 주세요.
Step 5
미역이 고소하게 볶아졌다면, 이제 시원하고 맑은 국물의 베이스가 될 물 1200ml (약 6컵)를 부어줍니다. 센 불로 끓이기 시작합니다.
Step 6
국물이 끓어오르기 시작하면 감칠맛을 더해줄 국간장 또는 까나리액젓 2큰술을 넣어줍니다. 액젓을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 부족한 간은 소금 1작은술로 맞춰줍니다. 처음부터 많이 넣기보다는 맛을 보면서 기호에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 약 20~30분간 뭉근하게 끓여줍니다. 이렇게 오래 끓여주면 미역에서 깊은 맛이 우러나와 더욱 진하고 맛있는 미역국이 완성됩니다.
Step 9
잘 끓여진 미역국을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻하게 한 그릇 비우면 속도 든든하고 마음도 따뜻해지는 최고의 미역국을 즐기실 수 있습니다!
