ピリ辛甘口！韓国のおかずの定番、おでん炒め（オムクボッケン）の絶品レシピ

もちもち食感と旨みがたまらない！ご飯が進むおでん炒め（オムクボッケン）の作り方

飽きのこない韓国の代表的な常備菜、おでん炒め（オムクボッケン）です。簡単なのに美味しいレシピで、食卓を豊かに彩りましょう。しょっぱさと甘さのバランスが、お子様から大人までみんなに愛される味です。

まず、おでんをぬるま湯でさっと洗い、柔らかくして不純物を取り除きます。水気をしっかりと切ったら、食べやすい大きさ（幅約1.5cm）に切って準備します。もし、くるっと巻いた形のおでんなら、そのまま使用しても大丈夫です。

Step 1

玉ねぎは細切りにし、長ネギは斜め薄切りにします。青唐辛子を使う場合は、小口切りにしておきます。次に、広めのフライパンにおでんを入れ、切った玉ねぎ、長ネギ、そして青唐辛子を彩りよく乗せます。

Step 2

調味料の中から醤油大さじ2をフライパンの端に回し入れ、（サラダ油を入れるレシピもありますが、ここではおでん自体の油分を利用します。）中火で材料が混ざり合うように軽く炒めます。醤油がおでんに少し染み込むように1〜2分ほど炒めましょう。

Step 3

次に、残りの調味料であるニンニクのみじん切り大さじ1/2、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1/2、そして甘みを加えるオリゴ糖大さじ1をフライパンに加えます。

Step 4

火を中弱火に落とし、調味料がおでんに均等に絡むように、ヘラや菜箸を使って優しく混ぜながら炒めます。約2〜3分間さらに炒め、調味料がおでんにしっかりと付くようにします。この時、炒めすぎるとおでんが硬くなることがあるので注意してください。

Step 5

美味しく炒めあがったおでん炒めを、お皿にきれいに盛り付ければ、いつでも食卓の頼りになる美味しいおでん炒めの完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。

Step 6