Mukbap Fresco y Agredolce (Sopa de Arroz con Gelatina de Bellota)
Receta Fácil y Refrescante de Mukbap con Gelatina de Bellota (Para 2-3 personas)
Una deliciosa receta de Mukbap con un caldo refrescante, dulce y ácido que no requiere cocción, perfecto para una comida rápida y refrescante.
Ingredientes para el Caldo Refrescante- 900ml de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Vinagre
Aderezos y Vegetales- 1 bloque de Gelatina de Bellota (Muk)
- 1/4 Pepino
- Una pizca de Zanahoria
- 2-3 hojas de Lechuga Romana
- Una pizca de Algas Marinas Desmenuzadas
Kimchi Sazonado- 1/4 repollo de Kimchi Fermentado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Oligosacárido
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 bloque de Gelatina de Bellota (Muk)
- 1/4 Pepino
- Una pizca de Zanahoria
- 2-3 hojas de Lechuga Romana
- Una pizca de Algas Marinas Desmenuzadas
Kimchi Sazonado- 1/4 repollo de Kimchi Fermentado
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Oligosacárido
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la base del caldo refrescante, dulce y ácido. En 900ml de agua, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de vinagre. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mantener una proporción de 1:1:1 para la salsa de soja, el azúcar y el vinagre facilita lograr el equilibrio agridulce perfecto. Refrigera el caldo preparado hasta que esté bien frío.
Step 2
Ahora, vamos a sazonar el kimchi. Enjuaga ligeramente el kimchi fermentado bajo agua corriente y exprime el exceso de jugo, luego pícalo finamente. En un bol, mezcla el kimchi picado con 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de oligosacárido, 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Este kimchi sazonado añadirá una maravillosa profundidad de sabor a tu Mukbap.
Step 3
Preparemos los aderezos frescos. Siéntete libre de usar las verduras que tengas a mano. Corta la zanahoria y el pepino en juliana fina. Lava y corta finamente la lechuga romana. Añadir otras verduras como hojas de perilla (kkaennip) también puede mejorar el sabor.
Step 4
A continuación, haremos la salsa condimento versátil que realza el Mukbap. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas de cebolleta finamente picada, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo. Busca una consistencia ligeramente espesa; esto asegura que la salsa complemente bien el Mukbap sin ser demasiado líquida. Esta salsa también es excelente para muchos otros platos, ¡así que hacer un poco más siempre es una buena idea!
Step 5
¡Finalmente, es hora de armar el Mukbap! Corta aproximadamente dos tercios del bloque de gelatina de bellota en rodajas relativamente gruesas y colócalas en un cuenco para servir. Cortar la gelatina demasiado fina puede hacer que se rompa, así que apunta a un grosor satisfactorio. Vierte generosamente el caldo frío sobre la gelatina de bellota. Coloca artísticamente los aderezos preparados encima, incluyendo las verduras en juliana, el kimchi sazonado y las algas marinas desmenuzadas. Para un toque extra de sabor, añade 1-2 cucharaditas pequeñas de la salsa condimento versátil a tu gusto. También puedes añadir un tazón de arroz ligeramente enfriado. Para hacerlo aún más refrescante, añade unos cubitos de hielo antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso y refrescante Mukbap!
