고소함이 가득! 초간단 우삼겹덮밥 레시피
풍미 가득한 우삼겹덮밥과 환상의 짝꿍, 단짠 덮밥소스 비법
입맛 없을 때 이만한 메뉴가 없죠! 고소한 우삼겹의 풍미와 밥알에 착 감기는 특제 덮밥소스가 만나 최고의 한 끼를 선사합니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 우삼겹덮밥을 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
우삼겹덮밥 (2인분 기준)- 맛있는 우삼겹 250g
- 달콤한 양파 1/2개
- 향긋한 대파 약간 (송송 썬 것)
- 신선한 계란 2개
- 따뜻한 밥 2공기
특제 덮밥 소스- 다진 마늘 1/2큰술 (향긋함 추가!)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 UP)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 1/2큰술 (윤기 자르르)
- 진간장 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 후추 약간 (알싸한 풍미)
- 다진 마늘 1/2큰술 (향긋함 추가!)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 UP)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 1/2큰술 (윤기 자르르)
- 진간장 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 후추 약간 (알싸한 풍미)
조리 방법
Step 1
먼저, 우삼겹덮밥의 맛을 좌우할 환상의 덮밥 소스를 만들 거예요. 작은 볼에 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 간장 2큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 준비해 주세요. 맛있는 소스의 기본은 꼼꼼한 섞기랍니다!
Step 2
이제 팬을 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 준비한 우삼겹 250g을 넣고 볶기 시작합니다. 우삼겹은 얇아서 금방 익으니 타지 않게 주의하며 볶아주세요.
Step 3
우삼겹이 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 만약 불맛을 좀 더 강하게 내고 싶으시다면, 이때 요리용 토치를 사용해 살짝 그을려주면 더욱 풍미가 살아난답니다. 우삼겹에서 나온 기름이 너무 많다면, 키친타월을 이용해 기름을 반 정도만 살짝 닦아내면 느끼함 없이 담백하게 즐길 수 있어요. 잘 볶아진 우삼겹은 접시에 잠시 덜어둡니다.
Step 4
우삼겹을 볶았던 팬에 남아있는 고소한 기름을 그대로 활용할 거예요. 여기에 얇게 썬 양파 반 개와 송송 썬 대파 약간을 넣고 함께 볶아주세요. 파의 향긋함과 양파의 달콤함이 우러나올 거예요.
Step 5
야채들이 투명하게 변하고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 야채를 먼저 볶아주면 단맛이 더 살아나고 식감도 부드러워진답니다.
Step 6
투명하게 익은 야채들 위에 앞서 볶아두었던 우삼겹을 모두 다시 팬에 넣어 함께 섞어줍니다. 우삼겹과 야채의 조화로운 맛을 기대해 보세요!
Step 7
이제 앞에서 정성껏 만들어 둔 특제 덮밥 소스를 전부 부어주세요. 소스가 재료와 잘 어우러지도록 잘 섞어가며 약 3분간 함께 끓여줍니다. 혹시 소스가 너무 묽다면, 불을 약간 높여 원하는 농도가 될 때까지 살짝 졸여주세요. 재료 하나하나에 맛있는 소스가 스며들도록 집중!
Step 8
따뜻한 밥 한 공기를 준비한 그릇에 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 우삼겹과 야채를 듬뿍 올려주세요. 취향에 따라 반숙 계란 프라이, 수란, 혹은 신선한 계란 노른자만 살포시 올려주면 비주얼과 맛이 한층 업그레이드됩니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소하고 맛있는 우삼겹덮밥 완성! 맛있게 즐기세요!
