간단하고 맛있는 대패 삼겹살 배추찜 레시피
입맛 없을 때 최고! 대패삼겹살과 신선한 채소의 환상 조화, 대패 삼겹살 배추찜
부드러운 대패 삼겹살과 아삭한 배추, 신선한 채소를 찜기에 쪄내어 재료 본연의 맛을 살린 간단하면서도 건강한 한 끼 식사, 대패 삼겹살 배추찜을 소개합니다. 곁들이는 양념장과 함께 즐기면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 근사한 요리입니다.
주요 재료- 대패 삼겹살 1팩 (약 200-300g)
- 숙주 1봉지 (약 150g)
- 알배추 1/2통
- 청경채 2-3포기
- 새송이버섯 1개
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
이 레시피의 핵심 재료는 대패 삼겹살, 숙주, 알배추이며, 여기에 청경채와 새송이버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 매콤한 것을 좋아하신다면, 찍어 먹을 양념장에 곁들일 고추도 준비하시면 좋습니다.
Step 2
알배추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 찜기에 넣기 좋도록 3-4cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 잎이 크다면 반으로 접어 썰어도 좋습니다.
Step 3
찜기 바닥에 먼저 썰어둔 알배추를 겹치지 않도록 골고루 깔아줍니다. 배추가 익으면서 부피가 줄어들므로, 너무 빽빽하게 채우지 않도록 주의하세요.
Step 4
배추 위에 깨끗하게 씻은 청경채를 보기 좋게 올려주세요. 청경채의 아삭한 식감이 대패 삼겹살과 잘 어우러집니다.
Step 5
새송이버섯은 0.5cm 두께로 얇게 썰어 채소 위에 고르게 펼쳐 올려주세요. 버섯의 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 메인 재료인 대패 삼겹살을 올릴 차례입니다. 겹쳐지지 않도록 잘 펼쳐 올린 후, 맛술 2큰술을 골고루 뿌려주세요. 맛술은 삼겹살의 잡내를 제거하고 부드러운 풍미를 더해줍니다. 그 위에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 합니다.
Step 7
마지막으로, 찜기 위에 숙주를 소복하게 올려주세요. 숙주 숨이 죽으면 부피가 줄어들기 때문에 넉넉하게 올려도 괜찮습니다. 재료 준비는 이것으로 모두 끝입니다!
Step 8
이렇게 찜기에 재료를 차곡차곡 쌓아 올려도 조리 시 부피가 줄어들기 때문에 괜찮습니다. 찜기 높이에 맞춰 재료를 올려주세요.
Step 9
찜기 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분 이상 쪄줍니다. 대패 삼겹살이 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 충분히 쪄주세요. 익는 시간은 재료의 양과 불 세기에 따라 달라질 수 있습니다. 젓가락으로 찔러보아 삼겹살이 익었는지 확인하시면 됩니다.
