아삭한 오징어 콩나물 볶음: 밥도둑 & 술안주 강추 레시피
집밥 반찬으로도, 든든한 술안주로도 손색없는 오징어 콩나물 볶음, 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
탱글한 오징어와 아삭아삭한 콩나물이 만나 환상의 식감을 자랑하는 오징어 콩나물 볶음! 은은한 불향까지 더해져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료- 오징어 1마리 (깨끗하게 손질된 것)
- 콩나물 1줌 (약 150g)
- 양배추 1/4개
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 먹기 좋은 크기로 손질해주세요. 양배추는 굵게 채 썰고, 당근과 양파도 비슷한 두께로 채 썰어줍니다. 대파는 길쭉하게 썰어주시고, 청양고추는 잘게 송송 썰어 준비해주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 체에 밭쳐 빼둡니다. (팁: 채소를 미리 썰어두면 요리 시간을 단축할 수 있어요!)
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 파 향이 충분히 우러나도록 파기름을 내주세요. (냉동해둔 파를 사용하실 경우, 해동 없이 바로 사용해도 좋습니다.)
Step 3
파 향이 풍성하게 올라오면서 파기름이 나오기 시작하면, 손질된 오징어를 팬에 넣고 볶아줍니다. 이때 설탕 0.5큰술을 함께 넣어 오징어의 감칠맛을 끌어올려주세요. (해동된 오징어를 사용하면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.)
Step 4
오징어가 살짝 익기 시작하면 고추장 0.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 양념이 너무 뻑뻑하게 느껴진다면, 물 3큰술을 추가하여 촉촉하게 만들어주세요.
Step 5
이어서 진간장 3.5큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 모든 양념이 오징어에 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 뭉치는 양념 없이 매콤하고 감칠맛 나는 베이스를 만들어주세요.
Step 6
양념이 오징어에 잘 어우러졌다면, 미리 손질해둔 양배추, 당근, 양파, 콩나물을 모두 팬에 넣습니다. 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 숨이 너무 죽지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로, 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해줍니다. 참기름의 고소한 향이 요리의 완성도를 높여줄 거예요.
Step 8
오징어 콩나물 볶음이 완성되었습니다! 통통한 오징어와 다채로운 채소, 그리고 아삭한 콩나물의 조화가 정말 먹음직스럽죠? 콩나물찜처럼 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
푸짐하게 들어간 오징어와 콩나물 덕분에 훌륭한 술안주가 됩니다. 이대로 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 남은 볶음에 밥을 넣어 볶음밥으로 만들어 먹어도 별미랍니다.
Step 10
따뜻한 쌀밥 위에 오징어 콩나물 볶음을 듬뿍 올려 한 숟갈 크게 떠먹으면, 매콤달콤한 양념과 풍부한 식감이 어우러져 정말 꿀맛이에요! 밥도둑이 따로 없답니다.
Step 11
만약 깻잎이 있다면 깻잎에 싸서 드셔보세요. 향긋함이 더해져 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 아쉬운 대로 김에 싸 먹어도 정말 맛있어요! 간단하면서도 맛있는 오징어 콩나물 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
