Selai Jeruk Mandarin Homemade
Resep Selai Jeruk Mandarin Mudah dari Buah Musiman
Saya membeli sekotak jeruk mandarin musiman yang segar, tetapi beberapa mulai membusuk. Untuk menghindari pemborosan, saya memutuskan untuk membuat selai lezat dari segmen segar. Jeruk mandarin, dengan rasa manis asamnya yang menarik, kaya akan nutrisi dan dianggap bermanfaat untuk diet. Saya berencana menggunakan selai ini untuk sandwich, dan saya sangat senang telah membuatnya! Rasanya benar-benar lezat.
Bahan-bahan- Jeruk mandarin yang sudah disiapkan (dikupas, dibuang bijinya) 1340g
- Gula 1 + 1/2 cangkir
- Soju 1/2 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kondisi jeruk mandarin Anda. Meskipun banyak yang mungkin matang sempurna, jika Anda menemukan ada yang mulai membusuk, kupas dengan hati-hati dan siapkan daging buahnya. Kulit jeruk dapat dikeringkan dan digunakan untuk membuat teh hangat di musim dingin. Jangan membuang bagian putih di antara kulit dan daging buahnya juga, karena kaya akan nutrisi. Setelah menyiapkan sekitar 20 jeruk, saya mendapatkan sekitar 1340g buah. Pengukuran yang akurat adalah kunci untuk mendapatkan konsistensi dan rasa selai yang tepat.
Step 2
Masukkan segmen jeruk mandarin yang sudah disiapkan ke dalam blender atau gunakan blender tangan untuk memprosesnya hingga halus. Pada tahap ini, Anda sudah mendapatkan jus jeruk mandarin yang luar biasa! Ini adalah suguhan lezat tersendiri, dengan rasa manis yang memikat yang menyeimbangkan rasa asam alami, jauh melampaui jus kemasan.
Step 3
Pindahkan jeruk mandarin yang sudah dihaluskan ke dalam panci selai atau panci berdinding tebal. Tambahkan gula yang sudah disiapkan (1 + 1/2 cangkir) dan aduk rata untuk memastikan tercampur merata dengan pure buah. Gula memainkan peran penting dalam mengeluarkan kelembapan dari buah dan membantu selai mengental.
Step 4
Sekarang, tambahkan soju (1/2 cangkir) ke dalam panci. Soju bertindak sebagai pengawet alami; kandungan alkoholnya akan menguap selama memasak, jadi tidak akan memengaruhi rasa, tetapi akan membantu menjaga selai Anda tetap segar lebih lama. Setelah semuanya tercampur, nyalakan api besar dan mulai didihkan campuran tersebut.
Step 5
Saat campuran mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Sangat penting untuk terus mengaduk selai dengan spatula atau sendok kayu dari sekarang hingga seterusnya untuk mencegahnya menempel di dasar panci dan gosong. Kesabaran adalah kuncinya di sini!
Step 6
Selama proses mendidih, busa mungkin naik ke permukaan. Angkat busa ini menggunakan sendok atau sendok sayur. Menghilangkan busa menghasilkan selai yang lebih jernih dan halus dengan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Saat selai mendidih dan berkurang di atas api sedang, siapkan toples Anda. Sterilkan toples kaca bersih dengan merebusnya dalam air, lalu pastikan toples benar-benar kering. Kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan selai cepat basi, jadi pengeringan yang menyeluruh sangat penting.
Step 8
Didihkan selai selama sekitar 20 menit, atau hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Setelah selesai, matikan api. Biarkan selai agak dingin sebelum dipindahkan dengan hati-hati ke dalam toples steril dan kering. Simpan di lemari es dan nikmati selai buatan sendiri yang lezat ini dioleskan di atas roti panggang atau kerupuk sebagai camilan yang menyenangkan!
