Olla Caliente de Champiñones y Albóndigas – Una Opción Saludable
Olla Caliente de Champiñones y Albóndigas
¿Luchando con las ideas de comidas mientras estás a dieta? ¡Esta sustanciosa Olla Caliente de Champiñones y Albóndigas es la solución perfecta! Repleta de champiñones ricos en fibra y albóndigas saciantes, es una comida que puedes disfrutar sin culpa. Hemos usado albóndigas de pechuga de pollo para una opción aún más ligera, ¡aunque desaparecieron rápidamente! Esta receta rinde una porción generosa, ideal para compartir. Su caldo profundo y reconfortante y sus abundantes ingredientes la convierten en un centro de mesa delicioso y saciante para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 100g de champiñones Shiitake (remojar los secos si se usan)
- 100g de champiñones Ostra
- 2 champiñones Rey Ostra grandes
- 1 paquete de champiñones Enoki
- 100g de Bok choy (col china)
- 70g de Calabacín
- 1 Cebolla mediana
- 1 tallo de Cebolleta
- Albóndigas (ej. albóndigas de pechuga de pollo, al gusto)
- 1 puñado de Anchoas secas para caldo (opcional si se usa caldo prehecho)
Aderezo y Caldo- 3 cucharadas de Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 500-600ml de Caldo o agua (se puede usar el agua de remojo de los champiñones)
- 3 cucharadas de Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 500-600ml de Caldo o agua (se puede usar el agua de remojo de los champiñones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar todas sus verduras y champiñones para la olla caliente. Si va a usar champiñones shiitake secos, remójelos en agua tibia hasta que estén completamente rehidratados. ¡No deseche el agua de remojo; añade un maravilloso aroma al caldo! Los champiñones shiitake frescos también son una excelente opción.
Step 2
Corte los champiñones rey ostra y los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. Recorte el extremo del tallo de los champiñones enoki y sepárelos en hebras. Coloque los champiñones preparados y el bok choy, calabacín, cebolla y cebolleta limpios de forma atractiva en su olla caliente. Si no tiene caldo hecho, coloque las anchoas secas en el fondo de la olla para crear una base sabrosa. Para añadir textura, también puede colocar brotes de soja en el fondo. (Usar caldo de anchoas casero hará esto aún más rápido).
Step 3
Vierta el caldo o agua preparada en la olla caliente. Si usó champiñones shiitake secos, agregue el agua de remojo para una capa adicional de sabor. Lleve la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que esté hirviendo a fuego lento, agregue el ajo picado y la salsa de soja para sopa para sazonar el caldo. Finalmente, agregue las albóndigas y cocine hasta que estén completamente cocidas. ¡Su deliciosa Olla Caliente de Champiñones y Albóndigas está lista para disfrutar!
