Otot & Segar! ‘Oi Tangtangyi’ ala Tiongkok (Salad Mentimun Hancur)
Resep Spesial Kim Ga-yeon! ‘Oi Tangtangyi’ Manis-Asam untuk Menggugah Selera (Salad Mentimun Tiongkok)
Saat cuaca semakin hangat, kita secara alami mendambakan hidangan yang dingin dan menyegarkan. ‘Oi Tangtangyi’ ini, yang terbuat dari mentimun kaya air, adalah hidangan ajaib yang membangkitkan selera makan Anda dengan rasa manis dan asamnya. Hidangan ini menawarkan pesona yang berbeda dibandingkan salad mentimun pedas tradisional dan sangat lezat sehingga sepiring penuh cepat habis tak bersisa! Mari kita mulai membuat hidangan musiman yang sederhana namun istimewa ini, Oi Tangtangyi gaya Tiongkok, sekarang juga. Sangat cocok untuk saat-saat ketika nafsu makan Anda lesu, membuat sumpit Anda bergerak lebih cepat!
Bahan Utama- 2 buah Mentimun
Bumbu- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gula
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.3 sdm Garam Kasar
- 2 sdm Biji Wijen Bubuk
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gula
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.3 sdm Garam Kasar
- 2 sdm Biji Wijen Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Mentimun terdiri dari lebih dari 95% air, menjadikannya bahan yang menyegarkan dan renyah. Mentimun banyak digunakan dalam salad segar, kimchi, acar, dan lainnya. Aroma uniknya, tekstur renyahnya, dan permukaannya yang berbintil menambah daya tariknya. Mentimun kaya akan hidrasi dan kalium, yang membantu menghilangkan dahaga dan mengeluarkan racun dari tubuh. Mentimun juga mengandung Vitamin C, yang bermanfaat untuk kesehatan kulit dan pemulihan kelelahan. Untuk memilih mentimun segar, cari yang batangnya segar, dagingnya padat, dan ukurannya tidak terlalu tebal dengan bentuk yang seragam. Saat dimakan mentah, menggosoknya dengan garam kasar lalu membilasnya di bawah air dapat membantu menghilangkan rasa pahit. Ujung batangnya bisa sangat pahit dan mungkin mengandung residu pestisida, jadi sebaiknya dipotong saja. Saat menyimpan mentimun, setelah dicuci dan dikeringkan sepenuhnya, bungkus masing-masing secara individual dengan tisu dapur atau plastik wrap dan simpan tegak di lemari es agar tetap segar lebih lama.
Step 2
Dasar dari setiap hidangan terletak pada pencucian dan persiapan bahan yang tepat. Gosok permukaan mentimun dengan garam kasar, lalu bilas dengan air. Karena ujung batangnya bisa pahit dan berpotensi mengandung residu pestisida, disarankan untuk memotong kedua ujung mentimun.
Step 3
Merasa stres akhir-akhir ini? Atau mungkin ada seseorang yang kurang Anda sukai? (Tertawa) Ini saat yang tepat untuk melepaskan stres! Masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam kantong plastik dapur. Pegang ringan bukaan kantong dan ketuk-ketuk mentimun dengan lembut menggunakan rolling pin atau palu untuk memecah strukturnya. Proses ini akan melembutkannya dan membantunya menyerap rasa lebih baik. Jika Anda tidak menggunakan kantong, mentimun bisa beterbangan ke mana-mana, menyebabkan lebih banyak pembersihan dan lebih banyak stres daripada kelegaan!
Step 4
Saat Anda menghancurkan mentimun, kandungan airnya meningkat, melepaskan aroma segar yang luar biasa. Sekarang, pecahkan mentimun menjadi potongan-potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm) dengan tangan. Bentuknya yang alami dan tidak beraturan justru bisa membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 5
Pindahkan semua potongan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang dan cuka, yang akan memberikan rasa asam dasar.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan gula pasir untuk rasa manis dan garam kasar untuk sentuhan gurih. Untuk rasa kacang yang lebih kaya, lebih baik menggunakan biji wijen bubuk. Tambahkan 2 sendok makan wijen bubuk.
Step 7
Sekarang saatnya mencampur semuanya. Aduk perlahan bahan-bahan dengan sendok atau angkat mangkuk dan goyangkan dengan lembut dari sisi ke sisi untuk mencampur. Ini akan menciptakan Oi Tangtangyi yang lezat. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat mentimun lembek; adukan lembut adalah kuncinya.
Step 8
Tata Oi Tangtangyi yang sudah jadi di piring saji. Terakhir, taburkan sedikit lagi wijen bubuk di atasnya untuk menambah rasa dan hiasan yang indah. Hidangan Anda siap!
Step 9
Oi Tangtangyi ini enak dinikmati segera, tetapi lebih nikmat lagi jika didinginkan di lemari es sebentar. Nikmati rasa manis-asam yang ditingkatkan dan kerenyahan ekstra! Lauk mentimun yang menyegarkan ini benar-benar lezat.
Step 10
Saat kita bergerak dari musim semi langsung ke musim panas tanpa banyak waktu untuk menikmati musim ini, satu hidangan mentimun yang menyegarkan dan lezat bisa menjadi semua yang Anda butuhkan, membuat lauk lainnya menjadi tidak perlu. Untuk hari-hari musim panas yang panas ketika nafsu makan Anda hilang, apa yang bisa lebih baik dari hidangan mentimun ini untuk merangsang selera Anda? Bagaimana kalau mencoba resep Oi Tangtangyi gaya Tiongkok yang sederhana ini di rumah? Anda tidak akan menyesal!
