Telur Gulung ala Jepang yang Lembut
Resep Telur Gulung ala Jepang Super Sederhana yang Lumer di Mulut!
Memperkenalkan telur gulung ala Jepang yang lembut dan gurih, disukai anak-anak hingga orang dewasa. Resep ini sederhana namun elegan, menjadikannya lauk yang sempurna untuk bekal makan siang atau camilan lezat. 🍳 Hanya dengan beberapa bahan, Anda bisa menciptakan rasa yang luar biasa. Ayo mulai!
Bahan-bahan- 3 butir telur segar
- 0.5 sdm mentsuyu (saus berbasis kecap asin Jepang)
- 0.5 sdm mirin (anggur beras manis)
- 0.5 sdm gula
- Sejumput garam untuk bumbu
- Sedikit minyak goreng untuk wajan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan untuk telur gulung lezat kita. Pecahkan dengan hati-hati 3 butir telur segar ke dalam mangkuk bersih. Ketuk, ketuk! Kemudian, kocok perlahan telur dengan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat, karena dapat menghasilkan terlalu banyak busa.
Step 2
Tambahkan mentsuyu ke dalam kocokan telur untuk meningkatkan rasa umami. Saya menambahkan sekitar 0.5 sendok makan, tetapi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya berdasarkan konsentrasi mentsuyu Anda. Setelah menambahkan mentsuyu, aduk perlahan lagi untuk memastikan tercampur merata dengan adonan telur.
Step 3
Untuk telur gulung yang lebih lembut dan lembap, kami merekomendasikan langkah ini! Tuang adonan telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati melalui saringan halus. Gosok perlahan saringan dengan garpu atau sumpit untuk menghilangkan kalaza (bagian putih berserat). Ini akan menghasilkan tekstur yang jauh lebih halus. 😊
Step 4
Tambahkan 0.5 sendok makan mirin ke dalam adonan telur yang sudah disaring untuk menambah rasa dan 0.5 sendok makan gula untuk rasa manis yang halus. Campur rata. Mirin membantu menghilangkan bau telur, dan gula membuat telur gulung menjadi lebih empuk.
Step 5
Terakhir, saatnya membumbui. Tambahkan sejumput garam kecil, atau Anda juga bisa menyesuaikan bumbu dengan menambahkan sedikit lebih banyak mentsuyu. Saat membumbui dengan mentsuyu dan garam, penting untuk menambahkannya sedikit demi sedikit dan mencicipi selagi Anda melakukannya untuk mencapai keseimbangan yang sempurna. 🧂
Step 6
Sekarang, panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan hanya sedikit adonan telur, cukup untuk membuat lapisan tipis. Setelah bagian bawah mulai matang, lipat dengan hati-hati sepertiga telur gulung ke atas dirinya sendiri dan dorong ke satu sisi wajan. Kemudian, tuangkan lagi satu sendok sayur adonan telur ke ruang kosong untuk membuat lapisan tipis baru. Saat matang, lipat lapisan ini ke atas lapisan sebelumnya dan dorong ke samping. Ulangi proses ini, melapisi dan melipat, untuk membuat telur gulung tebal yang indah.
Step 7
Keluarkan telur gulung yang sudah jadi dengan hati-hati dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Setelah agak dingin, potong sesuai ukuran yang diinginkan. Telur gulung Jepang lembut Anda yang meleleh di mulut kini siap! 🥢 Ini tipsnya: Jika Anda lebih suka sedikit kurang matang, Anda bisa memotongnya dan meletakkannya di atas nasi sushi untuk pengalaman sushi tamagoyaki yang lezat. 😊
Step 8
Meskipun enak dimakan begitu saja, menambahkan 2-3 butir telur lagi akan menghasilkan telur gulung yang lebih tebal dan padat. 🍳 Telur gulung Jepang yang lembut ini sempurna sebagai lauk bekal, untuk menjamu tamu, atau sebagai camilan yang memuaskan saat Anda merasa lapar! Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga Anda!
