Resep Tumis Daun Windbreak (Bangpungnamul) dengan Doenjang
Tumis Daun Windbreak dengan Doenjang: Bermanfaat untuk Udara Berdebu Halus
Meskipun cuaca masih dingin, daun windbreak di halaman sangat lembut dan hijau cerah! Saya memanen beberapa daun lembut dan mencampurnya dengan lembut menggunakan doenjang (pasta kedelai Korea). Hidangan ini lembut, gurih, dan luar biasa lezat. Sebagai pecinta sayuran berbumbu, saya bisa makan ini dalam jumlah banyak saat tersedia! Resep ini sempurna untuk menikmati rasa daun windbreak yang segar dan sehat.
Bahan Utama- Daun windbreak (Bangpungnamul), jumlah secukupnya
- Garam laut kasar, 1 sdm
Bahan Bumbu- Doenjang (pasta kedelai Korea), 1 sdm
- Gochugaru (cabai bubuk Korea), 1 sdt
- Maesilcheong (ekstrak plum), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Biji wijen sangrai, tumbuk, 1 sdm
- Minyak perilla (deulgireum), 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea), 1 sdm
- Gochugaru (cabai bubuk Korea), 1 sdt
- Maesilcheong (ekstrak plum), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Biji wijen sangrai, tumbuk, 1 sdm
- Minyak perilla (deulgireum), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan sepanci air yang cukup banyak. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar. Kemudian, masukkan daun windbreak yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama kurang lebih 40 detik. Merebusnya sebentar akan membantu menjaga tekstur renyahnya.
Step 2
Setelah direbus, segera pindahkan daun windbreak ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk dibilas. Membilas dengan air dingin akan menghentikan proses memasak dan membantu menjaga warnanya yang segar dan cerah. Setelah dibilas, peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan doenjang, 1 sendok teh gochugaru, 1 sendok makan maesilcheong, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 1 sendok makan biji wijen tumbuk. Campur bumbu-bumbu ini hingga merata untuk membuat bumbu yang lezat. Setelah bumbu siap, masukkan daun windbreak yang sudah direbus dan aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Lakukan dengan lembut agar daun tidak hancur.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma dan rasa gurih. Aduk sekali lagi dengan lembut untuk mencampur semuanya. Kombinasi daun windbreak yang harum, doenjang yang gurih, dan minyak perilla yang kaya rasa menciptakan hidangan tumis yang lezat dan sehat.
Step 5
Meskipun tumis daun windbreak adalah hidangan musim semi yang umum, di daerah dengan musim dingin yang lebih sejuk seperti ini, Anda bisa menikmati daun windbreak segar bahkan di bulan-bulan yang lebih dingin. Jika Anda menemukan daun segar, jangan ragu untuk membuat hidangan lezat ini!
Step 6
#ManfaatKesehatanDaunWindbreak: Daun windbreak kaya akan kalium, serta mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi, juga vitamin B dan beta-karoten. Diketahui bermanfaat untuk pilek, sakit kepala, dan membantu mengeluarkan dahak. Daun ini juga kaya akan protein dan serat makanan, yang membantu mengeluarkan debu halus dan logam berat, meningkatkan detoksifikasi, dan efektif untuk nyeri otot.
Step 7
Tumis daun windbreak Anda yang lembut, gurih, dan lezat dengan doenjang sudah siap! Harmoni antara bumbu doenjang yang kaya dan daun windbreak yang harum benar-benar luar biasa. Nikmati ini sebagai hidangan pendamping yang lezat untuk makanan Anda.
