簡単ソーセージのアヒージョ：風味豊かで上品なホームパーティーメニュー
余ったソーセージの活用術：美味しいアヒージョとアーリオ・オーリオパスタを一度に楽しむレシピ
もう複雑な料理は不要！冷蔵庫の余り物を使って、簡単かつ手軽に、見栄えの良い一品を作りましょう。今日は冷凍庫にあったソーセージを使って、美味しいソーセージのアヒージョを作ります。ただ焼くだけでは物足りないソーセージも、オリーブオイル、ニンニク、野菜の豊かな風味をたっぷり吸い込んで、特別な料理に大変身します。このレシピ一つで、おうちパーティーを華やかに演出できますよ！
材料- ソーセージ 4本 (お好みで、太めのものがおすすめ)
- エリンギ 2本
- ボイルエビ ひとつかみ (解凍後、水気を拭き取る)
- ニンニク 10かけ
- パプリカ 1/2個 (色々な色を使うとより鮮やかになります)
- ブロッコリー 少々 (食べやすい大きさに切る)
- 乾燥唐辛子 5本 (またはペペロンチーノ、辛さはお好みで調整)
- オリーブオイル 1カップ (エキストラバージン推奨)
- 粗挽き黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ソーセージは食べやすい大きさに切るか、半分にカットします。ニンニクは薄切りにし、香りがしっかりとオイルに移るようにしてください。
Step 2
マッシュルームを使うとより柔らかく美味しくなりますが、エリンギでも十分美味しく仕上がります。一口大の丸い形に切って準備しましょう。
Step 3
冷凍しておいたブロッコリーは解凍して、一口大に切っておきます。彩りの良いパプリカも、同じくらいの大きさに切ると見た目も綺麗です。（もしペットがいるなら、その子のためのブロッコリーも一緒に準備しても良いかもしれませんね！）
Step 4
深めのフライパンか中華鍋に、オリーブオイルを1カップたっぷり注ぎます。全ての具材がオイルに浸るように、たっぷりと準備するのがコツです。
Step 5
フライパンにスライスしたニンニクと唐辛子を入れ、中火でゆっくりと炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香りが立ち上るまで加熱します。この工程で、ニンニクと唐辛子の香りがオイルに移り、旨味が増します。
Step 6
ニンニクの良い香りがしてきたら、切ったソーセージと準備したボイルエビを加えて一緒に炒めます。ソーセージに軽く焼き色がつき、エビが赤くなるまで炒めましょう。
Step 7
次に、準備しておいたキノコと野菜（パプリカ、ブロッコリー）を全て加え、野菜がしんなりとして柔らかくなるまで一緒に炒めます。全ての具材がオイルとよく馴染むように炒めることが大切です。
Step 8
最後に粗挽き黒こしょうを振り、全体を混ぜ合わせます。味見をして、もし塩気が足りなければ少量の塩を加えても良いですが、ソーセージ自体に塩気がある場合は、塩なしでも十分美味しいです。お好みでハーブ（ローズマリーやタイムなど）を加えると、さらに風味が豊かになります。
Step 9
美味しいソーセージのアヒージョの完成！温かいうちに召し上がってください。バゲットを添えれば、オイルにたっぷりつけて食べるのに最適です。
Step 10
アヒージョを食べ終えた後の残ったオリーブオイルに、パスタの茹で汁を少し加えて、アーリオ・オーリオ用のパスタを茹でて炒めれば、一食としても申し分ない、見栄えの良いパスタが完成します。オイルを無駄なく最後まで使い切りましょう！
