오레오 쿠앤크 치즈케이크
오븐 없이 만드는 촉촉하고 진한 오레오 쿠앤크 치즈케이크 레시피
집에서도 간편하게 만들 수 있는 노오븐 베이킹! 인기 만점 오레오 쿠앤크 치즈케이크로 달콤한 홈카페를 즐겨보세요. 오븐이 없어도 충분히 맛있게 만들 수 있답니다.
바삭한 오레오 크런치 베이스- 오레오 쿠키 (크림 포함) 5~6큰술 분량
- 무염 버터 50g
조리 방법
Step 1
먼저 오레오 쿠키의 크림은 그대로 두고, 쿠키 부분만 분리하여 지퍼백에 넣고 밀대를 이용해 곱게 부숴주세요. 너무 가루가 되지 않도록 적당히 굵기가 있는 크럼이 되도록 부수는 것이 식감을 살리는 비결입니다.
Step 2
전자레인지에 버터 50g을 넣고 약 30초~1분간 돌려 완전히 녹여주세요. 녹인 버터에 부숴둔 오레오 쿠키 크럼을 넣고 숟가락이나 주걱으로 잘 섞어줍니다. 쿠키 가루가 버터에 고루 코팅되도록 합니다.
Step 3
분리형 케이크 틀 바닥에 버터와 섞은 오레오 쿠키 크럼을 붓고, 랩이나 비닐을 덮은 후 밀대나 컵 바닥을 이용해 꾹꾹 눌러 단단하게 평평하게 만들어 주세요. 꼼꼼하게 눌러야 나중에 잘 부서지지 않습니다. 랩을 덮은 상태로 최소 30분 이상 냉장고에서 굳혀주세요.
Step 4
젤라틴 2g을 준비합니다. 판 젤라틴이라면 찬물에 담가 5분 이상 충분히 불려주고, 가루 젤라틴이라면 찬물 1~2큰술에 뿌려 섞어둔 뒤 5분 정도 불려주세요. 젤라틴이 완전히 불어나도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
넓은 볼에 실온 상태의 크림치즈 150g을 넣고, 거품기나 핸드믹서를 이용해 부드럽게 풀어줍니다. 덩어리가 없도록 크리미한 상태로 만들어주세요. 덩어리가 남아있으면 나중에 치즈케이크의 질감이 매끄럽지 않을 수 있습니다.
Step 6
크림치즈가 부드럽게 풀어지면 설탕 45g을 넣고, 설탕 입자가 어느 정도 녹을 때까지 약 3~4분간 충분히 섞어주세요. 설탕이 잘 녹아야 치즈케이크의 단맛이 균일해집니다.
Step 7
차가운 생크림 160g을 3~4번에 나누어 크림치즈 혼합물에 넣어가며 섞어줍니다. 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 나눠 넣어야 부드럽고 고른 농도를 만들 수 있습니다. 거품이 너무 많이 생기지 않도록 주걱으로 부드럽게 섞어주세요.
Step 8
미리 불려둔 젤라틴을 뜨거운 물을 담은 컵 위에 올려 중탕으로 녹여줍니다. 젤라틴이 완전히 투명한 액체 상태가 될 때까지 천천히 저어가며 녹여주세요. 젤라틴이 덜 녹으면 덩어리질 수 있습니다.
Step 9
녹인 젤라틴을 준비된 크림치즈 혼합물에 부어줍니다. 젤라틴이 크림치즈 반죽 전체에 골고루 퍼지도록 빠르게 섞어주세요. 젤라틴이 굳기 전에 신속하게 섞는 것이 중요합니다.
Step 10
냉장고에서 굳혀둔 오레오 쿠키 크럼 베이스 위에 준비된 쿠앤크 치즈 크림을 조심스럽게 부어줍니다. 주걱을 이용해 윗면을 평평하게 정리해주세요. 이제 완성된 케이크 틀을 랩으로 잘 덮어 냉장고에서 최소 4~5시간 동안 굳혀주세요. 하룻밤 동안 굳히면 더욱 단단하고 맛있습니다.
Step 11
충분히 굳힌 치즈케이크를 틀에서 꺼내기 전에, 분리형 틀의 옆면을 따뜻한 물에 적신 행주로 20~30초 정도 감싸주세요. 이렇게 하면 틀에서 케이크가 분리될 때 옆면이 부서지지 않고 깔끔하게 빠집니다.
Step 12
틀의 분리 버클을 조심스럽게 열고 옆면을 제거합니다. 완성된 쿠앤크 치즈케이크를 접시에 옮겨 담고, 취향에 따라 오레오 쿠키를 더 부수어 장식하거나 과일과 함께 곁들여 맛있게 즐기시면 됩니다. 집에서 만든 홈메이드 디저트로 행복한 시간을 보내세요!
