매콤 바삭 닭똥집 튀김
가성비와 만족감을 동시에! 매콤 바삭 닭똥집 튀김으로 최고의 술안주 만들기
집에서 간단하게 만들 수 있는 매콤하고 바삭한 닭똥집 튀김 레시피를 소개합니다. 저렴한 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있으며, 매콤한 양념과 아삭한 식감이 어우러져 맥주, 소주 등 어떤 술과도 환상의 궁합을 자랑합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 술안주로 손색없는 닭똥집 튀김을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭똥집 500g
- 계란 1개
- 청양고추 10개
- 마늘 5알
- 소주 1컵 (닭똥집 잡내 제거용)
- 식용유 적당량 (튀김용)
양념 및 튀김옷- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 전분가루 3큰술
- 튀김가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 전분가루 3큰술
- 튀김가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭똥집 500g을 준비합니다. (1kg에 7,000원에서 10,000원 선으로, 500g이면 2인분 정도 양입니다.) 깨끗하게 한번 씻은 닭똥집을 소주 1컵에 넣고 20분간 재워 잡내를 제거해주세요. 이후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
Step 2
헹궈낸 닭똥집은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 많으면 튀김옷이 제대로 입혀지지 않으니 최대한 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 편으로 썰어줍니다. 마늘도 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 튀길 때 닭똥집에 잘 붙어 맛과 향을 더해줍니다.
Step 4
이제 닭똥집 튀김의 맛을 좌우할 양념 및 튀김옷을 준비합니다. 볼에 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣습니다.
Step 5
준비된 양념에 편으로 썰어둔 청양고추와 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 매콤한 맛과 알싸한 마늘 향이 닭똥집의 풍미를 더욱 살려줄 것입니다.
Step 6
물기를 제거한 닭똥집을 양념이 담긴 볼에 넣고, 전분가루 3큰술을 넣어 닭똥집에 골고루 묻도록 버무려줍니다. 전분가루는 튀김옷의 바삭함과 기름 흡수를 줄여주는 역할을 합니다.
Step 7
전분가루로 한번 코팅한 닭똥집에 튀김가루 2큰술을 추가로 넣고 다시 한번 골고루 버무려줍니다. 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭하고 풍성한 식감의 튀김옷을 만들 수 있습니다.
Step 8
튀김옷을 입힌 닭똥집은 바로 튀겨도 되지만, 약 10분 정도 냉장고나 실온에서 숙성시키면 튀김옷이 닭똥집에 더욱 잘 붙어 튀길 때 떨어지는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 9
이제 닭똥집을 튀길 차례입니다. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 센 불로 가열합니다. 튀김 온도를 확인하는 방법은 튀김옷을 살짝 묻힌 고추를 기름에 떨어뜨려 보아, 바로 떠오르면 적절한 온도입니다. (약 170-180°C)
Step 10
온도가 맞춰지면 닭똥집을 조심스럽게 넣고 튀겨줍니다. 편마늘과 청양고추도 닭똥집과 함께 튀기면 더욱 맛있습니다. 닭똥집을 앞뒤로 노릇하게 튀겨내면 바삭하고 맛있는 술안주가 완성됩니다. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불과 센 불을 조절해가며 튀겨주세요.
Step 11
잘 튀겨진 닭똥집은 키친타월을 깐 체반에 밭쳐 여분의 기름을 빼줍니다. 이렇게 하면 튀김이 더욱 바삭하게 유지됩니다.
Step 12
닭똥집 튀김은 갓 튀겨내자마자 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 눅눅해질 수 있으니, 가능한 한 빨리 즐겨주세요.
Step 13
큰 비용 들이지 않고도 언제든 집에서 만들어 먹을 수 있는 닭똥집 튀김은 훌륭한 단백질 공급원이기도 합니다. 맛있게 먹으면서 건강까지 챙길 수 있는 최고의 메뉴입니다.
Step 14
먹을 때도 튀겨진 마늘과 청양고추를 닭똥집과 함께 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 닭똥집과 함께 튀겨진 야채는 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
