냉동 죽순 부드럽게 삶아 맛있는 나물과 찌개 준비하기
냉동 죽순 부드럽게 삶는 비법: 식감 UP! 죽순 나물 & 찌개 레시피
싱싱한 봄의 맛, 죽순! 집에 냉동 죽순 한 묶음씩은 꼭 있으시죠? 이젠 냉동 죽순도 갓 삶은 것처럼 부드럽고 맛있게 즐기세요. 해동 없이 20분 만에 완성되는 죽순 삶는 꿀팁과, 채 썰어 나물로, 깍둑썰어 찌개용으로 활용하는 맛있는 레시피까지 자세히 알려드립니다. 죽순 본연의 풍미를 살린 간단 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
죽순 삶기 재료- 냉동 죽순 300g
- 물 (죽순이 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
냉동 죽순은 따로 해동하지 마세요! 바로 사용할 거예요. 이 방법이 죽순을 더욱 부드럽게 만드는 비법이랍니다.
Step 2
냄비에 죽순이 충분히 잠길 만큼 넉넉한 양의 물을 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비한 냉동 죽순을 그대로 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 푹 삶아줍니다. 이 과정이 냉동 죽순을 몰캉하고 부드럽게 만드는 핵심이에요.
Step 4
죽순을 삶은 물이 식을 때까지 그대로 두면, 죽순이 더욱 야들야들해져서 나물이나 볶음 요리에 사용하기 좋답니다.
Step 5
삶아진 죽순은 용도에 맞게 손질해주세요. 나물로 만들 죽순은 길게 채 썰어 준비하고, 찌개나 국에 넣을 죽순은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요.
Step 6
달궈진 웍이나 프라이팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
채 썰어 놓은 죽순을 웍에 넣고 함께 볶아줍니다. 죽순이 살짝 익으면 참치액 1/2 큰술과 맛소금 1/2 작은술을 넣고 간이 배도록 마저 볶아주세요. 취향에 따라 소금 간은 조절해주세요.
Step 8
마지막으로 통깨는 손바닥으로 살짝 비벼서 넣어주면 고소한 풍미가 훨씬 살아난답니다. 이렇게 맛있는 죽순 나물 완성!
