Sup Rumput Laut Simpul Kerang dan Tahu Lembut yang Kenyal
✨ Sup Rumput Laut Kaya Protein dengan Kerang dan Tahu (Cocok untuk Diet!)
Saya membeli kerang simpul yang sedang diskon di E-Mart dan memutuskan untuk membuat sup rumput laut istimewa. Untuk menambah kandungan protein yang sering kali kurang dalam sup rumput laut biasa, saya menambahkan tahu sutra. Hasilnya adalah sup dengan rasa yang lembut, sangat cocok untuk diet sehat, dan juga sangat bergizi bagi anak-anak yang sedang tumbuh.
Bahan Utama- 2 pak daging kerang simpul (sekitar 300g)
- 10g rumput laut kering
- 1/2 blok tahu padat
- 1 buah cabai merah (bisa diganti cabai Cheongyang)
Bumbu- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1-2 sdm sake masak (atau mirin)
- Sedikit lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1-2 sdm sake masak (atau mirin)
- Sedikit lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga mengembang. Setelah lunak, gosok dan bilas rumput laut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Peras sebagian besar airnya, tapi biarkan sedikit lembap. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm).
Step 2
Bilas daging kerang simpul di bawah air dingin. Rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan. Tambahkan 1 sendok makan sake masak (atau mirin) ke kerang dan biarkan meresap selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas sebentar, tiriskan hingga kering, dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 3
Campurkan daging kerang simpul yang sudah dipotong dan rumput laut yang sudah disiapkan dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan sake masak (atau mirin) lagi untuk lebih meningkatkan rasa dan mengurangi bau yang mungkin ada.
Step 4
Panaskan panci dengan api besar dan tumis bahan-bahan selama 1-2 menit. Menumis membantu mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Tuangkan sekitar 2 liter air. Didihkan sup dengan api besar dan biarkan mendidih dengan kuat selama 10 hingga 15 menit, biarkan rumput laut dan kerang matang sepenuhnya dan kuahnya menjadi kaya rasa.
Step 6
Saat sup mendidih, potong setengah blok tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit. Memotongnya dalam ukuran sedang akan membantu mereka mempertahankan bentuknya selama memasak.
Step 7
Cuci cabai merah, buang tangkainya, dan iris tipis secara miring. Anda bisa menggunakan cabai Cheongyang untuk rasa yang lebih pedas, atau hilangkan cabai sama sekali jika Anda suka.
Step 8
Tambahkan tahu dadu dan irisan cabai ke dalam sup yang mendidih. Lanjutkan memasak selama 5-6 menit lagi. Bumbui sup dengan 1 sendok makan ekstrak ikan tuna, sejumput lada hitam, dan garam sesuai selera Anda. Bumbu ringan direkomendasikan untuk rasa yang lembut.
Step 9
Sup rumput laut kerang dan tahu yang sudah jadi rasanya sangat lezat dengan kontras yang menyenangkan antara kerang yang kenyal dan tahu yang lembut. Profilnya yang ringan dan bergizi menjadikannya hidangan yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan sup yang bergizi untuk orang tua. Nikmati hidangan sehat ini!
