Salad Jeli Kenari dengan Daun Bawang Kucai & Selada Air
Sempurna untuk Camilan Tengah Malam: Salad Jeli Kenari dengan Daun Bawang Kucai & Selada Air
Halo semuanya! Hari ini kita akan menjelajahi dunia jeli kenari, makanan sehat yang luar biasa kaya akan tanin, yang dikenal membantu pencernaan. Meskipun proses pembuatan jeli mengurangi kadar tanin, ia tetap mempertahankan senyawa bermanfaat seperti asam aconitic, yang sangat baik untuk detoksifikasi logam berat. Jeli kenari memperkuat lambung dan usus, serta memiliki efek terbukti dalam mencegah penyakit orang dewasa, memulihkan dari kelelahan, dan bahkan meredakan mabuk. Baru-baru ini, makanan ini menjadi populer sebagai makanan diet karena taninnya dapat membantu menghambat penyerapan lemak. Resep hari ini adalah salad jeli kenari lezat yang menampilkan daun bawang kucai dan selada air, menjadikannya pilihan yang ringan dan luar biasa untuk hidangan larut malam.
Bahan Utama- 1 blok Jeli Kenari
- 2 genggam Daun Bawang Kucai (jumlah banyak)
- 1 genggam Selada Air
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/2 Mentimun
- Sedikit Wortel parut
- 1/2 Cabai Merah (untuk warna)
Saus Dressing Lezat- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Cuka Omija (atau Ekstrak Plum)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka Nanas (atau cuka biasa)
- 1.5 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Wijen Sangrai
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Cuka Omija (atau Ekstrak Plum)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka Nanas (atau cuka biasa)
- 1.5 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menikmati jeli kenari dengan tekstur yang lebih lembut, potong tipis bagian bawah yang keras seperti memfillet. Kemudian, gunakan pemotong jeli atau pisau, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 hingga 1,5 cm tebalnya). Ini membuatnya lebih mudah diambil dengan sumpit dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 2
Mari kita siapkan sayuran segar! Pertama, rendam daun bawang kucai, selada air, bawang bombay, mentimun, wortel, dan cabai merah dalam air dingin dengan 1-2 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit. Kemudian, bilas di bawah air mengalir. Langkah ini membantu menyegarkan sayuran dan menghilangkan residu pestisida. Setelah meniriskan air dengan baik, potong daun bawang kucai menjadi panjang 4-5 cm. Iris tipis bawang bombay, mentimun, dan wortel seperti batang korek api. (Anda juga bisa mengiris mentimun menjadi setengah lingkaran). Buang biji cabai merah dan iris secara diagonal untuk warna yang cantik. Sekarang, mari kita buat saus dressing yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan cuka omija (atau ekstrak plum), 1 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka nanas (atau cuka apa pun yang Anda miliki), 1.5 sendok makan minyak wijen, dan 0.5 sendok makan wijen sangrai. Campurkan semuanya hingga rata dengan sendok. Jika Anda tidak memiliki cuka omija, ekstrak plum adalah pengganti yang bagus, dan Anda dapat menggunakan jenis cuka apa pun, seperti cuka buah atau cuka beras merah biasa.
Step 3
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Menempatkan sayuran terlebih dahulu membantu mencegah jeli kenari hancur saat Anda mencampur semuanya.
Step 4
Tambahkan setengah dari saus dressing yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Aduk perlahan sayuran hingga terlapisi ringan dan sedikit melunak. Ini membantu sayuran menyerap rasa sambil tetap mempertahankan kerenyahannya yang segar.
Step 5
Geser sayuran yang sudah sedikit dilumuri saus ke satu sisi mangkuk. Di ruang kosong di sebelahnya, tambahkan jeli kenari yang sudah disiapkan. Tuangkan sisa setengah saus dressing ke atas jeli kenari dan aduk perlahan.
Step 6
Sekarang saatnya menggabungkan jeli kenari dan sayuran. Karena keduanya cukup rapuh, kuncinya adalah mencampurnya dengan lembut. Hindari mengaduk terlalu kuat. Gunakan spatula untuk melipat dan mencampur bahan-bahan dengan hati-hati, seolah-olah Anda melipatnya dengan lembut menggunakan tangan. Ini akan membantu mempertahankan tekstur kenyal dari jeli kenari dan kerenyahan sayuran.
Step 7
Selesai! Salad jeli kenari Anda yang lezat, dengan kerenyahan daun bawang kucai dan aroma selada air, sudah siap. Nikmati sebagai hidangan sehat dan lezat atau camilan tengah malam yang memuaskan!
