Patatas Guisadas en Salsa de Soja Dulce y Salada (Gan-jang Gamja Jorim)
Receta Fácil de Patatas Guisadas Coreanas: Un Acompañamiento Perfecto para Niños
Presentamos Gan-jang Gamja Jorim, un acompañamiento muy querido que encanta a todas las edades. Estas tiernas patatas guisadas, que se deshacen en la boca, están cubiertas con un delicioso glaseado de salsa de soja dulce y salada, lo que las convierte en el complemento perfecto para cualquier comida, ¡especialmente para los más quisquillosos! Las patatas no solo son nutritivas, sino que también se sabe que ayudan a descomponer la grasa, lo que las convierte en un excelente ingrediente para quienes cuidan su dieta. ¡Aprendamos a preparar estas deliciosas patatas guisadas!
Ingredientes (Para 4 personas)- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla)
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Esta cantidad es suficiente como guarnición para una familia de cuatro personas.
Step 2
Lava los 4 dientes de ajo y córtalos finamente en láminas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Infundir el aceite con sabor a ajo realzará el gusto de las patatas guisadas.
Step 3
Pela la media cebolla y córtala en dados de aproximadamente 1.5 cm. Cortarla a un tamaño similar al de las patatas asegurará que se cocinen uniformemente juntas.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. Usarás aproximadamente 2 cucharadas, y se añadirán al final para dar un aroma fresco.
Step 5
Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Ten cuidado de no cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían romperse mientras se cocinan.
Step 6
Cortar las patatas demasiado pequeñas no solo aumentará el tiempo de cocción, sino que también dificultará que la salsa penetre completamente en el interior durante el proceso de guisado. Asegúrate de cortarlas a un tamaño adecuado.
Step 7
Enjuaga las patatas cortadas bajo agua corriente. Eliminar el exceso de almidón dará como resultado un plato guisado más limpio y suave. Remojarlas en agua fría durante unos 10 minutos ayudará a eliminar aún más almidón.
Step 8
Calienta aproximadamente 1.5 cucharadas de aceite vegetal en una olla o sartén honda a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríe.
Step 9
Sofríe el ajo suavemente a fuego medio, con cuidado de que no se queme, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Una vez que el ajo esté aromático, añade las patatas para pasar al siguiente paso.
Step 10
Añade las patatas en cubos al aceite infusionado con ajo y saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Las patatas comenzarán a verse ligeramente translúcidas mientras absorben el aceite, lo que les ayudará a absorber mejor la salsa más tarde.
Step 11
Cuando las patatas comiencen a volverse translúcidas, añade la cebolla en dados y saltea junto con las patatas durante otros 2 minutos. La dulzura de la cebolla añadirá una agradable profundidad de sabor.
Step 12
Vierte 3 cucharadas de salsa de soja, rociándola por los bordes de la sartén. Permitir que la salsa de soja se caramelice ligeramente puede realzar su sabor.
Step 13
Añade 1 cucharada de azúcar para equilibrar el sabor salado y añadir un toque de dulzura. Esto asegura que el plato sea agradable, especialmente para los niños.
Step 14
Vierte cuidadosamente 100 ml de agua y remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Step 15
Tapa la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento hasta que las patatas estén completamente cocidas, tiernas y esponjosas por dentro. Comprueba ocasionalmente y remueve para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme.
Step 16
Cuando las patatas estén casi cocidas, añade 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o miel) para dar al plato un bonito brillo y dulzura adicional. El sirope de maíz aporta sabor y un hermoso acabado brillante.
Step 17
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo de manera uniforme por encima. Las semillas de sésamo añaden un sabor a nuez y una textura visualmente atractiva.
Step 18
Añade la cebolleta picada y mézclala suavemente. El aroma suave de la cebolleta realzará aún más el sabor general de las patatas guisadas.
Step 19
¡Y aquí lo tienes – deliciosas patatas guisadas Gan-jang Gamja Jorim están listas! Sírvelas sobre arroz caliente y disfruta de este delicioso clásico coreano.
