Ikan Layang Goreng Crispy di Luar, Lembut di Dalam: Resep Sempurna!
Rasa Restoran di Rumah: Rahasia Ikan Layang Goreng Sempurna Tanpa Bau Amis Terungkap!
Ikan layang adalah hidangan lezat tapi mahal, yang seringkali hanya disantap sesekali! Meskipun rasanya luar biasa, banyak yang ragu untuk mengolahnya di rumah karena khawatir akan bau amis atau dagingnya yang rapuh hancur saat dimasak, menyisakan sedikit untuk dinikmati. Hari ini, kami berbagi metode ampuh untuk menyiapkan ikan layang, mulai dari teknik membersihkan yang benar hingga menghasilkan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap, memastikan ikan layang goreng yang lezat tanpa bau amis sama sekali!
Bahan Utama- Ikan Layang Segar (dipotong-potong)
- Garam Kasar (Garam Laut)
- Minyak Goreng (misalnya Minyak Kanola, Minyak Biji Anggur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan mengikis lembut sisik ikan layang yang berkilau keperakan. Mengangkat sisik ini dipercaya membantu pencernaan dan menghasilkan pengalaman makan yang jauh lebih bersih. Hati-hati jangan menggosok terlalu keras, karena bisa mengelupas dagingnya yang lembut. Gunakan punggung pisau atau sendok untuk mengikisnya dengan lembut. Langkah ini juga membantu menghilangkan bau amis.
Step 2
Taburkan garam kasar (garam laut) secara merata di kedua sisi ikan layang yang sudah dibersihkan. Garam membantu mengeluarkan kelembapan dari permukaan ikan, yang berkontribusi pada kulit yang lebih renyah, dan secara efektif menetralkan bau yang tidak sedap. Biarkan selama sekitar 10 menit agar garam meresap.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas dan berkilauan, masukkan ikan layang yang sudah diberi garam dengan hati-hati. Untuk mencegah cipratan minyak, sebaiknya tutupi wajan dengan tisu dapur atau kertas roti saat memasak.
Step 4
Anggap proses ini bukan sebagai ‘menggoreng’ melainkan ‘menggoreng rendam’ ikan. Jangan pelit minyak! Minyak yang banyak akan memastikan kulit ikan layang menjadi renyah keemasan yang luar biasa, sementara daging di dalamnya tetap lembap dan empuk. Pertahankan api sedang selama proses memasak untuk mencegah gosong.
Step 5
Perhatikan panas agar tidak gosong dan balik ikan layang setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan. Kunci utama ikan layang goreng yang sempurna adalah jangan terlalu sering membaliknya. Membaliknya hanya sekali atau dua kali sangat penting untuk mencegah daging yang rapuh hancur, sehingga matang merata dan tetap berbentuk indah. Masak setiap sisi selama sekitar 3-5 menit.
Step 6
Meskipun ikan layang mungkin tidak sebanyak ikan kembung, rasa gurihnya yang bersih dan lembut benar-benar luar biasa! Ikan layang goreng ini, dengan kulit luarnya yang renyah keemasan dan dagingnya yang empuk, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Nikmati hidangan lezat ini dengan sepiring nasi hangat!
