Hwangtae Gangjeong Renyah dan Gurih Manis
Lebih Enak dari Ayam Goreng: Resep Hwangtae Gangjeong, Camilan Sempurna untuk Bir
Kami persembahkan resep Hwangtae Gangjeong yang akan memikat selera seluruh keluarga, hidangan yang bisa dinikmati semua orang tanpa kecuali! Hwangtae Gangjeong yang renyah di luar dan lembut di dalam ini adalah camilan terbaik yang sangat cocok dipadukan dengan bir.
Bahan Utama- 1 ekor Hwangtae (pollack kering) yang sudah disiapkan
- 1/2 cangkir tepung kentang
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
- Sedikit biji wijen
- Ubi jalar (opsional, untuk pendamping)
Saus Gangjeong- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm cuka
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas kering Hwangtae dengan air mengalir secara ringan. Ini akan membantu Hwangtae menyerap kelembapan dan menjadi lebih lembut. Biarkan selama sekitar 5 menit agar melunak. Kemudian, gunakan gunting untuk memotong bagian kepala yang keras, sirip, dan ekor. Potong Hwangtae menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm).
Step 2
Lumuri setiap potongan Hwangtae yang sudah dipotong secara merata dengan tepung kentang, pastikan kedua sisinya tertutup. Kemudian, tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah saat digoreng.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci hingga sekitar 170°C (340°F). Jika Anda tidak memiliki termometer, uji minyak dengan menjatuhkan sedikit tepung; seharusnya langsung mendesis dan mengapung. Masukkan potongan Hwangtae yang sudah dilapisi tepung satu per satu dengan hati-hati, goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena dapat menyebabkan potongan saling menempel atau menurunkan suhu minyak.
Step 4
Setelah renyah, angkat potongan Hwangtae goreng dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat. Meskipun camilan ini sudah enak, sekarang kita akan menyiapkan saus gangjeong yang lezat untuk melapisi mereka.
Step 5
Jika Anda merasa satu ekor Hwangtae kurang banyak, menggoreng ubi jalar bersama-sama akan membuat hidangan ini lebih mengenyangkan dan lezat. Lapisi potongan ubi jalar (yang sudah dipotong sebelumnya) dengan tepung kentang dan goreng hingga renyah, sama seperti Hwangtae.
Step 6
Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus gangjeong: gochujang, saus tomat, minyak goreng, kecap asin, gula merah, cuka, dan sirup jagung. Aduk rata dan masak dengan api sedang-rendah hingga mendidih. Biarkan mendidih selama sekitar 1-2 menit hingga saus sedikit mengental. Kemudian, masukkan Hwangtae dan ubi jalar goreng ke dalam saus.
Step 7
Matikan api dan segera aduk cepat Hwangtae dan ubi jalar hingga terlapisi saus secara merata. Taburkan biji wijen untuk sentuhan akhir. Hwangtae Gangjeong Anda yang renyah, manis, dan gurih siap disajikan! Paling nikmat disantap segera selagi masih hangat.
