Resep Tumis Jamur King Oyster Kilat dan Mudah: Lauk Pendamping Penuh Rasa!
Tumis Jamur King Oyster dengan Kecap Manis Babi dan Cabai Pedas
Saya menggunakan kecap manis buatan sendiri yang diresapi daging babi untuk menumis jamur king oyster ini dengan cepat. Untuk menyeimbangkan rasa gurihnya, saya menambahkan banyak cabai pedas untuk sentuhan yang lebih segar. Tumisan jamur adalah hidangan favorit putra sulung saya, jadi saya sering membuatnya dengan berbagai cara. Dia bilang versi ini, dengan tambahan daging, adalah favoritnya sepanjang masa! Sepertinya menambahkan daging benar-benar membuat segalanya lebih enak, bukan? 😉 Tumisan jamur super sederhana ini, dibuat dengan sisa kecap manis, adalah lauk pendamping yang fantastis untuk makanan apa pun. Cobalah!
Bahan Utama- 2 bungkus Jamur King Oyster (bersihkan dan siapkan)
- 1 ikat Daun Bawang Kucai (sekitar 50g, potong sepanjang 4-5cm)
- 5 buah Cabai Rawit Merah (atau cabai merah besar) (cincang halus, buang bijinya, dan bilas dengan air dingin)
Bumbu Pelengkap- 3 sdm Kecap Manis (lebih disukai yang tua atau berbumbu)
- 1/2 sdt Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Zaitun (atau minyak goreng)
- Minyak Wijen (secukupnya)
- Lada Hitam (secukupnya)
- Biji Wijen Sangrai (secukupnya)
- 3 sdm Kecap Manis (lebih disukai yang tua atau berbumbu)
- 1/2 sdt Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Zaitun (atau minyak goreng)
- Minyak Wijen (secukupnya)
- Lada Hitam (secukupnya)
- Biji Wijen Sangrai (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian ujung jamur king oyster yang keras dan berkayu. Pisahkan jamur yang menempel dengan lembut menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 2
Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam kasar. (Menambahkan garam membantu menjaga tekstur jamur tetap padat.)
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan jamur king oyster yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Segera tiriskan jamur yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Gunakan kedua tangan untuk memeras air sebanyak mungkin. Mengeringkan dengan baik sangat penting untuk hasil tumisan yang lezat tanpa kelebihan cairan.
Step 5
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan jamur king oyster yang sudah diperas airnya ke dalam wajan dan tumis bersama. Pastikan jamur tersebar merata di wajan saat dimasak.
Step 7
Ketika jamur sudah agak matang, tambahkan 3 sendok makan kecap manis dan aduk rata hingga tercampur. Biarkan rasa gurih dan umami dari kecap manis meresap ke dalam jamur.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang kucai yang dipotong panjang dan cabai yang dicincang halus. Tumis dengan cepat dengan api besar. Tujuannya adalah memasak daun bawang dan cabai sebentar saja agar tetap renyah dan segar, tidak lembek.
Step 9
Matikan api. Tuangkan minyak wijen, sejumput lada hitam, dan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa. Aduk perlahan hingga tercampur rata. (Menambahkan minyak wijen setelah api dimatikan akan menjaga aroma segarnya).
