Receta Fácil y Rápida de Setas Ostra Rey Salteadas: ¡Un Acompañamiento Lleno de Sabor!
Salteado de Setas Ostra Rey con Salsa de Soja de Cerdo y Chile Picante
Utilicé una salsa de soja casera infusionada con cerdo para saltear rápidamente estas setas ostra rey. Para equilibrar la riqueza, añadí muchos chiles picantes para darle un toque vibrante. Los salteados de setas son un plato favorito de mi hijo mayor, así que a menudo las preparo de diversas maneras. ¡Dice que esta versión, con carne añadida, es su favorita absoluta! Parece que añadir carne realmente hace que todo sepa mejor, ¿verdad? 😉 Este salteado de setas súper simple, hecho con salsa de soja sobrante, es un acompañamiento fantástico para cualquier comida. ¡Pruébalo!
Ingredientes Principales- 2 paquetes de Setas Ostra Rey (limpias y preparadas)
- 1 manojo de Cebollino Chino (aprox. 50g, cortado en trozos de 4-5 cm)
- 5 Chiles Cheongyang (o chiles rojos) (finamente picados, sin semillas y enjuagados en agua fría)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Salsa de Soja (preferiblemente añeja o sazonada)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva (o aceite vegetal)
- Aceite de Sésamo (al gusto)
- Pimienta Negra (al gusto)
- Semillas de Sésamo (al gusto)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (preferiblemente añeja o sazonada)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva (o aceite vegetal)
- Aceite de Sésamo (al gusto)
- Pimienta Negra (al gusto)
- Semillas de Sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros y leñosos de las setas ostra rey. Separa suavemente las setas agrupadas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade una pizca de sal gruesa. (Añadir sal ayuda a mantener la textura firme de las setas).
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las setas ostra rey preparadas y escáldalas durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 4
Escurre inmediatamente las setas escaldadas y enjuágalas bajo agua fría para enfriarlas. Usando ambas manos, exprime la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien es crucial para un salteado delicioso sin exceso de líquido.
Step 5
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, añade las setas ostra rey escurridas a la sartén y saltea juntas. Asegúrate de que las setas se distribuyan uniformemente en la sartén mientras se cocinan.
Step 7
Cuando las setas estén algo cocidas, añade las 3 cucharadas de salsa de soja añeja y remueve bien para combinar. Deja que los sabores salados y umami de la salsa de soja penetren en las setas.
Step 8
Finalmente, añade el cebollino chino cortado en trozos largos y los chiles picados finamente. Saltea rápidamente a fuego alto. El objetivo es cocinar ligeramente el cebollino y los chiles para que conserven una textura fresca y crujiente sin volverse blandos.
Step 9
Apaga el fuego. Rocía aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y semillas de sésamo para realzar el aroma y el sabor. Mezcla suavemente para combinar. (Añadir el aceite de sésamo después de apagar el fuego preserva su fragancia fresca y a nuez).
