Guiso de Cerdo y Kimchi Profundo y Picante
La Receta Dorada de Guiso de Cerdo y Kimchi que Encantará a Todos
¿Ha probado alguna vez un Guiso de Cerdo y Kimchi tan sabroso? ¡Es tan delicioso que comerá fácilmente dos tazones de arroz! ¿Qué tal este abundante y satisfactorio Guiso de Cerdo y Kimchi para su cena de hoy?
Ingredientes Principales del Guiso de Cerdo y Kimchi- 1/4 cabeza de kimchi de col napa bien fermentado
- 400g de paleta o pierna delantera de cerdo (para guiso)
- 1 bloque de tofu suave
- 1 lata de Spam
- 1 tallo de cebolleta fresca
- 2 chiles verdes coreanos
- 1 paquete de champiñones enoki
- 450ml de agua
Condimentos para Potenciar el Sabor- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de caldo de anchoas comercial (opcional, para un sabor más profundo)
- 3 cucharadas de ajo picado (cantidad generosa)
- Jugo de kimchi, al gusto (ajustar según la acidez del kimchi)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de caldo de anchoas comercial (opcional, para un sabor más profundo)
- 3 cucharadas de ajo picado (cantidad generosa)
- Jugo de kimchi, al gusto (ajustar según la acidez del kimchi)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de azúcar (para equilibrar la acidez del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare su cerdo cortado en trozos grandes y kimchi bien fermentado, junto con el ajo picado. Caliente una sartén con un poco de aceite de perilla (deulgireum) y sofría el cerdo y el kimchi juntos a fuego medio-alto hasta que el cerdo esté dorado y el kimchi tierno. Una vez que estén bien combinados y fragantes, reduzca el fuego a bajo y déjelos cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Mientras tanto, puede preparar los demás ingredientes.
Step 2
Para los champiñones enoki, corte solo la punta inferior del tallo. Luego, desgarre suavemente los champiñones a lo largo, siguiendo su separación natural. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y liberen su sutil sabor en el guiso.
Step 3
Corte la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Si le gusta un guiso más picante, pique finamente los chiles verdes coreanos. Puede ajustar la cantidad de chiles según su preferencia de picante.
Step 4
Corte el bloque de tofu por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Sea delicado al cortar y manipular el tofu para evitar que se deshaga en el guiso.
Step 5
De manera similar, corte la lata de Spam por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. El Spam añadirá una profundidad rica y sabrosa al guiso.
Step 6
Una vez que el cerdo y el kimchi hayan sido salteados y estén tiernos, agregue 450 ml de agua y un poco del sabroso jugo de kimchi a la olla. La cantidad de jugo de kimchi se puede ajustar según qué tan ácido sea su kimchi. Lleve el guiso a ebullición suave.
Step 7
Ahora es el momento de agregar los condimentos para obtener el máximo sabor. Incorpore 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo gruesas. Agregue suavemente el Spam en rodajas a la olla y lleve el guiso a ebullición fuerte a fuego medio-alto. Finalmente, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para sazonar. Pruebe y ajuste la salinidad, considerando la salinidad del Spam.
Step 8
Finalmente, agregue el tofu preparado, los champiñones enoki, la cebolleta en rodajas y los chiles verdes picados al guiso. Continúe hirviendo a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, permitiendo que el tofu se ablande y los sabores se mezclen maravillosamente. Una vez que todo esté perfectamente cocido y el caldo sea rico y sabroso, ¡su delicioso Guiso de Cerdo y Kimchi estará listo! ¡Disfrútelo bien caliente con un tazón de arroz al vapor.
