Receta de Sopa Caliente de Kimchi con Brotes de Soja
¡Entra en calor con nuestra deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja!
En un día en que la temperatura baja drásticamente y no quieres salir, ¡no hay nada mejor que volver a casa y disfrutar de un tazón humeante de sopa con arroz! Por eso, hemos preparado esta ‘Sopa de Kimchi con Brotes de Soja’, perfecta para el clima frío. Su caldo picante y refrescante te calentará desde adentro. ¡Aquí tienes una receta mágica para combatir el frío!
Ingredientes Principales- 1/5 de repollo kimchi bien fermentado
- 6 tazas de caldo de anchoas y algas (kombu)
- 2 tazas de agua de arroz
- 1/2 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 100g)
- 1 lámina de pastel de pescado (oden kamaboko)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte el caldo de anchoas y el agua de arroz en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira con cuidado la espuma que suba a la superficie para obtener una base de sopa clara.
Step 2
Mientras se calienta la base, prepara los demás ingredientes. Pica finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm). Enjuaga los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos en un colador. Corta el pastel de pescado en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. (Si solo te queda una lámina de pastel de pescado, ¡no te preocupes, puedes añadirla toda para potenciar el sabor!)
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade primero el kimchi picado y deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Luego, agrega los brotes de soja enjuagados y el pastel de pescado cortado.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru fino para darle color y un toque picante. Luego, agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para el sabor base. No la hagas demasiado salada en esta etapa, ya que ajustaremos el sabor final con los camarones salados más tarde.
Step 5
Después de añadir todos los ingredientes y condimentos, vuelve a llevar la sopa a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes. Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Prueba la sopa y ajusta la sazón con los camarones salados según sea necesario. Si no tienes camarones salados, puedes usar salsa de pescado o una cantidad muy pequeña de sal para ajustar el sabor. El sabor umami único de los camarones salados hará que la sopa sea mucho más rica.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y deja que hierva a fuego lento por un momento más. ¡Tu deliciosa Sopa de Kimchi con Brotes de Soja está lista! Disfrútala inmediatamente con un tazón de arroz para ahuyentar el frío.
