Ayam Goreng Suwon Wang Galbi: Rekreasi ala ‘Extreme Job’!
Membuat Ayam Goreng Suwon Wang Galbi Terkenal dari Film ‘Extreme Job’
Kami telah membuat ulang resep ikonik Ayam Goreng Suwon Wang Galbi dari film hit ‘Extreme Job’! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mencapai rasa yang luar biasa itu. Nikmati bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembap, dilapisi dengan saus galbi manis dan gurih yang benar-benar tak tertahankan.
Bahan-bahan Ayam- 1 ekor ayam utuh (sudah dibersihkan)
- 1.5 cangkir tepung goreng
- 1.5 cangkir air
- 500 ml susu (untuk menghilangkan bau)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 1 sdt lada (untuk bumbu dasar)
Bahan Saus Galbi- 300 ml kecap asin
- 260 g gula
- 5 g MSG (opsional, untuk menambah rasa)
- 10 g lada hitam
- 15 ml sirup jagung
- 30 ml minyak goreng
- 20 ml minyak wijen
- 13 g bumbu cabai
- 175 g bawang bombay cincang
- 75 g bawang putih cincang
- 125 g cola (menambah kilau dan rasa)
- 300 ml kecap asin
- 260 g gula
- 5 g MSG (opsional, untuk menambah rasa)
- 10 g lada hitam
- 15 ml sirup jagung
- 30 ml minyak goreng
- 20 ml minyak wijen
- 13 g bumbu cabai
- 175 g bawang bombay cincang
- 75 g bawang putih cincang
- 125 g cola (menambah kilau dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci ayam utuh di bawah air dingin mengalir. Untuk hasil terbaik dalam menghilangkan bau amis, rendam ayam dalam 500 ml susu selama 30 menit. Setelah direndam, buang susunya dan keringkan ayam dengan tisu dapur. Bumbui ayam secara merata dengan 1 sdt lada.
Step 2
Mari buat saus Galbi yang lezat! Dalam panci atau wajan cekung, campurkan kecap asin, gula, MSG, lada, sirup jagung, minyak goreng, minyak wijen, bumbu cabai, bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan cola. Aduk rata. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke rendah dan masak selama 3 menit, biarkan rasa menyatu. Saus harus sedikit mengental. Angkat dari api dan dinginkan.
Step 3
Untuk menyiapkan lapisan renyah, campurkan 1.5 cangkir tepung goreng dengan 1.5 cangkir air dingin dalam mangkuk. Kocok hingga halus dan tidak ada gumpalan. Adonan harus cukup kental untuk melapisi ayam dengan baik tetapi tidak terlalu kaku.
Step 4
Tuang tepung goreng kering dalam jumlah banyak ke atas piring lebar atau nampan. Ini akan digunakan untuk melapisi ayam setelah dicelupkan ke dalam adonan, memastikan lapisan yang sangat renyah.
Step 5
Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan dalam atau wajan hingga 180°C (350°F). Pastikan ada cukup minyak untuk merendam seluruh potongan ayam.
Step 6
Celupkan potongan ayam yang sudah dibumbui ke dalam adonan tepung goreng, pastikan terlapisi sepenuhnya. Biarkan kelebihan adonan menetes. Kemudian, letakkan ayam yang sudah berlumur adonan di atas piring tepung goreng kering dan lapisi secara merata, tekan perlahan agar tepung menempel. Pastikan setiap bagian tertutup.
Step 7
Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 10 menit, atau hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan. Angkat ayam dengan saringan dan tiriskan ke atas rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Langkah ini meningkatkan kerenyahan. Kembalikan ayam ke dalam minyak panas dan goreng selama 5 menit lagi untuk memastikan matang sepenuhnya.
Step 8
Ayam matang sempurna ketika memiliki warna cokelat keemasan tua dan tusuk sate yang dimasukkan ke bagian paling tebal keluar bersih dengan sari yang bening. Bagian dalamnya harus lembap dan matang sempurna. Bagian luarnya harus sangat renyah.
Step 9
Nikmati mahakarya Anda! Sajikan setengah ayam sebagai ‘ayam goreng’ klasik dan lapisi setengah lainnya secara merata dengan saus Suwon Wang Galbi yang sudah disiapkan untuk rasa ‘ayam kecap’ yang lezat. Gaya separuh-separuh ini benar-benar menangkap esensi Ayam Goreng Suwon Wang Galbi. Paling enak dinikmati selagi panas!
