Mandu Kimchi Buatan Sendiri: Lezat dan Menggugah Selera
Resep Mudah Membuat Mandu Kimchi Sempurna di Rumah
Saat perayaan Tahun Baru Imlek, selain Tteokguk (sup kue beras), banyak keluarga juga menyiapkan dan menikmati mandu (pangsit Korea)! Resep ini akan memandu Anda membuat Mandu Kimchi yang lezat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Perpaduan kenyalnya kulit pangsit dengan isian pedas gurih yang kaya rasa menciptakan hidangan yang tak tertahankan.
Bahan Isian Mandu- 1 buah kimchi sawi putih yang matang sempurna (kimchi tua)
- 500g daging babi cincang
- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 50 lembar kulit pangsit mandu (disarankan menggunakan kulit mandu besar siap pakai dari tepung beras ketan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kimchi, bahan kunci yang menentukan rasa mandu Anda. Ambil kimchi sawi putih yang matang dari lemari es Anda. Tingkat kematangan dan keasaman kimchi sangat memengaruhi rasa akhir, jadi menggunakan kimchi yang sudah matang dengan baik sangatlah penting.
Step 2
Cuci ringan kimchi yang sudah disiapkan dengan air bersih untuk mengurangi rasa pedas atau asam yang berlebihan. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak dicuci karena dapat mengurangi rasa. Peras hingga airnya keluar sebanyak mungkin, lalu cincang halus kimchi tersebut. Mencincangnya halus dengan pisau akan mempertahankan tekstur yang menyenangkan dan meningkatkan rasa.
Step 3
Taruh kimchi cincang di saringan halus atau bungkus dengan kain tipis dan peras keluar cairan sebanyak mungkin. Kelembaban berlebih dalam isian kimchi dapat membuat mandu menjadi lembek dan kulitnya robek, jadi langkah ini sangat penting. Sisihkan kimchi yang sudah diperas.
Step 4
Cincang halus bawang bombay. Untuk daging babi cincang, menggunakan daging cincang siap pakai dari toko lebih praktis. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan jahe atau bawang putih cincang pada tahap ini.
Step 5
Siapkan tahu agar siap digunakan untuk isian mandu. Saat ini, banyak toko tahu menjual tahu yang sudah dipersiapkan khusus untuk mandu, dengan kelebihan air yang sudah dihilangkan, yang membuat prosesnya jauh lebih mudah. Jika Anda menggunakan tahu biasa, bungkus dengan kain dan tekan dengan kuat menggunakan tangan atau alat untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin.
Step 6
Sekarang saatnya membuat isian mandu. Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi yang sudah diperas, tahu yang sudah dihancurkan, daging babi cincang, dan bawang bombay cincang. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam, merica, bawang putih cincang, atau sedikit perasan jahe sesuai selera, sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Step 7
Tambahkan bumbu ke dalam mangkuk berisi semua bahan, dan aduk rata dengan tangan Anda, seolah-olah sedang menguleni. Pastikan semua bahan tercampur rata tanpa gumpalan untuk menciptakan isian mandu yang sempurna. Aduk hingga isian memiliki konsistensi yang baik, tidak terlalu basah atau terlalu kering. Isian Mandu Kimchi Anda yang lezat siap!
Step 8
Menggunakan kulit pangsit beras ketan siap pakai untuk mandu besar akan memberikan tekstur yang kenyal. Basahi sedikit tepi kulit pangsit dengan air; ini membantu kulit merekat dengan kuat saat Anda melipatnya. Letakkan isian Mandu Kimchi yang sudah disiapkan dalam jumlah yang cukup di tengah kulit pangsit bundar.
Step 9
Lipat kulit pangsit menjadi dua di atas isian dan tekan tepinya dengan kuat untuk menyegel. Anda bisa membentuknya sesuai desain mandu yang Anda inginkan. Meskipun Mandu Kimchi sering dikukus, hari ini kita akan merebusnya! (Mengukusnya dalam keranjang pengukus juga akan menghasilkan rasa yang lezat).
Step 10
Masukkan pangsit dengan hati-hati ke dalam panci berisi air mendidih. Setelah mandu mengapung ke permukaan, mereka mulai matang. Lanjutkan merebus selama 2-3 menit lagi setelah mereka benar-benar mengapung untuk memastikan matang sempurna. Tiriskan mandu yang sudah matang dan segera bilas dengan air dingin. Ini mencegah mereka saling menempel dan meningkatkan tekstur kenyalnya. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, dan Mandu Kimchi rebus Anda yang lezat siap disajikan.
Step 11
Mari buat saus cocolan yang lezat untuk menemani Mandu Kimchi. Campurkan kecap asin, cuka, sedikit gula, bubuk cabai, biji wijen, dan irisan daun bawang sesuai selera Anda. Keluarga kami lebih suka memakannya dicocol dengan saus daripada dalam sup mandu! Anda juga bisa menikmatinya hanya dengan kecap asin.
