Ensalada de Pepino Crujiente y Refrescante (Oi Muchim) Receta Dorada
¡Oi Muchim Crujiente al estilo de Baek Jong-won! Haz un Acompañamiento que Abre el Apetito con un Aderezo Sencillo
Los pepinos son populares como acompañamiento porque se pueden disfrutar frescos durante todo el año. Este Oi Muchim es especialmente bueno como un capricho especial cuando se tiene poco apetito, y también es un plato saludable y delicioso que se puede incorporar en dietas. Puedes prepararlo fácil y rápidamente con uno o dos pepinos de tu refrigerador.
Ingredientes (Medidas: basadas en cuchara sopera coreana)- 1 pepino (aprox. 182g, después de limpiarlo)
- 40g de cebolla
- 1.2 Cucharadas de cebolleta (picada)
- 0.3 Cucharadas de ajo picado
- 4 pizcas de sal (para ajustar el sabor)
- 0.6 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 0.5 Cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 Cucharadas de vinagre
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante lavar bien los pepinos. Frota la piel con sal gruesa. Corta ambos extremos y luego córtalos en rodajas finas de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Si son demasiado gruesos, el aderezo no penetrará bien.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina de unos 3 mm de grosor, similar a los pepinos. Pica la cebolleta y mide 0.3 cucharadas de ajo picado. Preparar los ingredientes con antelación como esto hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Ahora es el momento de hacer el aderezo que determinará el sabor de tu Oi Muchim. En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Gochugaru, 1.5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharadas de aceite de sésamo y 0.6 cucharadas de Gochujang. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados. Ten cuidado de que el aderezo no se aglomere.
Step 4
Añade los pepinos cortados, la cebolla, la cebolleta picada y el ajo picado al bol con el aderezo preparado. Prepara todo para que los ingredientes se combinen bien con el aderezo.
Step 5
Ahora es el momento de mezclar todo a fondo. Usa una cuchara para mezclar suavemente los ingredientes, asegurando que el aderezo cubra los pepinos y las verduras de manera uniforme. Alternativamente, puedes usar guantes desechables y mezclar suavemente con las manos; esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y conserva la textura. Ten cuidado de no machacar los pepinos mezclando demasiado vigorosamente.
Step 6
Prueba y ajusta el aderezo. Si se siente un poco soso, añade unas 4-5 pizcas más de sal y vuelve a mezclar bien. Conseguir el aderezo justo es clave para ese sabor perfectamente equilibrado, como el Oi Muchim de Baek Jong-won.
Step 7
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo sobre el Oi Muchim para darle un toque extra de sabor a nuez, ¡y tu deliciosa receta de Oi Muchim estará completa! Este acompañamiento sencillo pero elegante enriquecerá tu mesa.
