매력 만점! 양파 듬뿍 떡볶이
마약처럼 자꾸 당기는 양파 떡볶이 레시피 (feat. 남편 극찬)
이 떡볶이에 ‘마약’이라는 별명이 붙은 데에는 다 이유가 있어요! 얇게 채 썬 양파가 쫄깃한 떡볶이 떡과 환상적인 조화를 이루며, 촉촉함과 풍부한 단맛을 더해줍니다. 양파가 떡과 하나가 된 것처럼 착착 감기는 식감은 물론, 영양 밸런스까지 훌륭해서 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 매력적인 메뉴랍니다. 떡볶이를 사랑하는 분이라면 절대 놓칠 수 없을 거예요!
주재료- 떡볶이 떡 1대접 (약 300g)
- 양파 1/3개
양념- 진간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 참깨 1큰술
- 흑임자 (검정깨) 1/2큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 참깨 1큰술
- 흑임자 (검정깨) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/3개를 준비해주세요. 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 뒤, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 썰어놓은 양파는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼면 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
이제 떡볶이를 볶을 팬을 중불로 달궈주세요. 팬이 따뜻해지면 식용유를 넉넉히 둘러 재료가 달라붙지 않도록 준비합니다.
Step 3
달궈진 팬에 떡볶이 떡을 넣고, 준비한 진간장 3큰술과 설탕 3큰술을 넣어주세요. 간장과 설탕이 떡에 잘 배도록 처음부터 함께 볶아주는 것이 중요합니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 4
떡을 볶다 보면 양념이 졸아들어 뻑뻑해질 수 있어요. 이때 떡이 충분히 익고 양념이 잘 어우러지도록 물을 조금 보충해주시면 좋습니다. 저는 물 3큰술 정도를 추가해서 촉촉하게 볶았습니다. 물의 양은 팬의 상태나 떡의 익는 정도를 보면서 조절해주세요.
Step 5
떡이 말랑말랑하게 익었는지 확인한 후, 준비해둔 얇은 양파채를 모두 넣어주세요. 양파가 들어가면 전체적인 풍미가 훨씬 풍부해집니다.
Step 6
이제 양파가 떡과 잘 어우러지도록 볶아주세요. 양파의 단맛이 떡에 스며들고, 양파가 쫄깃한 떡에 착 달라붙듯이 볶는 것이 포인트입니다. 저는 약 5분 정도 볶아주었는데, 불의 세기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 양파의 숨이 살짝 죽고 떡과 잘 어우러질 때까지만 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 고소함을 더해줄 참깨 1큰술과 흑임자 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 깨를 넣으면 떡볶이의 비주얼도 훨씬 먹음직스러워집니다.
Step 8
불을 끄기 직전, 풍미를 한층 더 끌어올릴 참기름 1큰술을 듬뿍 둘러주세요. 직접 짠 고소한 참기름을 사용하시면 정말 맛있는 향이 가득 퍼질 거예요. 참기름까지 넣고 나면 모든 조리가 끝납니다.
Step 9
짜잔! 입맛을 확 당기는 맛있는 양파 떡볶이가 완성되었습니다. 쫄깃한 떡과 달큰한 양파의 환상적인 조화를 지금 바로 즐겨보세요!
