Buñuelos de Calabacín Dorados y Crujientes
Receta Fácil de Buñuelos de Calabacín: ¡El Secreto para una Textura Perfecta! La Mejor Receta de Tortitas de Calabacín para Acompañar
Presentamos una receta sencilla para preparar deliciosos buñuelos de calabacín. Hemos detallado las instrucciones usando medidas estándar (cucharadas), lo que facilita que cualquiera pueda seguirlas. Estos buñuelos, sazonados con curry en polvo aromático y salsa de pescado salada, son maravillosos recién hechos y también son un excelente acompañamiento incluso cuando se enfrían. ¡Crea impresionantes buñuelos de calabacín con estos ingredientes simples!
Ingredientes Principales- 1 Calabacín (aprox. 293g)
- 200cc Harina para rebozar (aprox. 1 taza)
- 1 cucharada de Curry en Polvo (ligeramente picante)
- 1 cucharadita de Salsa de Anchoas
- 200ml Agua
- Aceite Vegetal (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Frotarlo suavemente con las manos asegura una limpieza más profunda. Corta ambos extremos del calabacín y luego córtalo en rodajas de aproximadamente 5-6 mm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos que finos ayudará a evitar que se desmoronen durante la cocción.
Step 2
En un bol grande, mide 200cc de harina para rebozar. Añade 1 cucharada de curry en polvo para darle un aroma y sabor fragante. Puedes usar cualquier tipo de curry en polvo, pero uno ligeramente picante añade un toque extra.
Step 3
Para un toque sabroso de umami, añade 1 cucharadita de salsa de anchoas a la masa de calabacín. Puedes sustituirla por salsa de pescado normal o salsa de soja, pero la salsa de anchoas proporciona un sabor más limpio.
Step 4
Ahora, vierte 200ml de agua. Usando una cuchara o un batidor de varillas, mezcla todo hasta que no queden grumos en la masa. La masa debe ser un poco más espesa de lo que usarías normalmente para tortitas; debe ser lo suficientemente densa para cubrir bien el calabacín y mantener su forma. Busca una consistencia un poco más viscosa que líquida.
Step 5
Añade todo el calabacín en rodajas a la masa preparada. Usa una cuchara para mezclar suavemente las rodajas de calabacín, asegurándote de que cada pieza esté uniformemente cubierta con la masa.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Deja que la sartén se precaliente ligeramente hasta que esté tibia al tacto. Si no hay suficiente aceite, los buñuelos podrían pegarse o no quedar crujientes.
Step 7
Una vez que la sartén esté bien caliente, usa una cuchara para colocar con cuidado las rodajas de calabacín cubiertas de masa en la sartén. Intenta dejar espacio entre ellas para que no se peguen. Llenar demasiado la sartén puede provocar una cocción desigual y buñuelos blandos.
Step 8
Evita darles la vuelta a los buñuelos con demasiada frecuencia, ya que podrían romperse. Espera hasta que la cara inferior esté de un bonito color dorado antes de darles la vuelta. Dándoles la vuelta en el orden en que se colocaron en la sartén, se cocinarán uniformemente.
Step 9
Después de darles la vuelta, ajusta el fuego si es necesario para evitar que se quemen o queden crudos. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite vegetal en este momento para lograr una mayor crocancia.
Step 10
Continúa cocinando un poco más hasta que el otro lado también esté dorado. Levanta suavemente un buñuelo para comprobar su color; una vez que esté perfectamente dorado y cocido, apaga el fuego y termina. ¡Tus deliciosos buñuelos de calabacín están listos! Disfrútalos calientes recién hechos o fríos como un excelente acompañamiento.
