매콤달콤 쫄깃! 입맛 살리는 조개젓 무침 레시피
초간단! 밥도둑 조개젓 무침, 비 오는 날 막걸리와 찰떡궁합!
대한민국 젓갈의 고장, 충남 강경에서 맛본 싱싱한 조개젓으로 만드는 세상 쉬운 무침 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 마성의 맛, 지금 바로 만나보세요! 입맛 없을 때, 간단한 반찬이 필요할 때, 막걸리가 생각나는 날, 언제든 맛있게 즐기실 수 있어요.
주재료- 청양고추 4개 (신선하고 매콤한 맛을 더해줄 거예요)
- 조개젓 1/2컵 (좋은 품질의 조개젓을 사용하면 훨씬 맛있습니다)
양념- 고춧가루 1.5큰술 (색감과 매콤함을 조절하세요)
- 다진 마늘 0.5큰술 (알싸한 풍미를 더해줍니다)
- 통깨 0.5큰술 (고소한 맛과 시각적인 효과를 더합니다)
- 고춧가루 1.5큰술 (색감과 매콤함을 조절하세요)
- 다진 마늘 0.5큰술 (알싸한 풍미를 더해줍니다)
- 통깨 0.5큰술 (고소한 맛과 시각적인 효과를 더합니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 청양고추 4개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤, 키친타월이나 마른 행주로 물기를 완전히 제거해야 나중에 양념이 겉돌지 않고 잘 어우러집니다.
Step 2
청양고추의 꼭지 부분을 깔끔하게 잘라내 주세요. 그 다음, 취향에 따라 얇게 어슷 썰거나 송송 썰어 준비합니다. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다. 매운 맛을 좋아하시면 씨를 그대로 사용하셔도 좋아요.
Step 3
이제 메인 재료인 조개젓을 준비할 차례입니다. 드실 만큼의 양을 깨끗한 그릇에 조심스럽게 덜어주세요. 조개젓 자체에 간이 되어 있으니, 맛을 보시고 양념의 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 4
무침 양념을 만들 차례입니다. 덜어둔 조개젓에 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 고소함을 더해줄 통깨 0.5큰술을 모두 넣어주세요. 이 간단한 양념만으로도 조개젓의 풍미를 한껏 끌어올릴 수 있습니다. (취향에 따라 설탕이나 매실액을 아주 약간 추가하셔도 좋습니다.)
Step 5
그릇에 담긴 조개젓과 양념 재료들을 젓가락이나 숟가락으로 살살 버무려 주세요. 양념이 조개젓에 고루 코팅되도록 섞은 후, 준비해둔 썰어놓은 청양고추를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주면 맛있는 조개젓 무침이 완성됩니다. 너무 세게 버무리시면 조개젓이 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
Step 6
마지막으로, 먹음직스러운 조개젓 무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 모든 과정이 끝납니다. 따끈한 밥 위에 척 올려 비벼 먹거나, 시원한 막걸리 안주로도 손색없는 최고의 밥도둑, 조개젓 무침을 즐겨보세요!
