Resep Urap Bayam Jepang (Bireumnamul) yang Aromatik Khas Musim Semi
Rasa Nostalgia Musim Semi! Urap Bayam Jepang (Bireumnamul) yang Sehat dan Lezat
Saat musim semi tiba, saya sering merindukan rasa familiar dari sayuran liar masa kecil saya di pedesaan. Di antaranya, bayam Jepang (Bireumnamul) adalah favorit. Berikut adalah cara sederhana namun sangat lezat untuk menyiapkannya, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan- 1 ikat bayam Jepang (Bireumnamul – pilih batang yang segar dan lembut)
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin khusus sup (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bubuk cabai atau pasta cabai (opsional, sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm minyak perilla (untuk kedalaman rasa gurih dan tekstur lembut)
- 1 sdm Yeondu atau bumbu cair (untuk meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan dan kerenyahan gurih)
Bumbu- 1 ikat bayam Jepang (Bireumnamul – pilih batang yang segar dan lembut)
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin khusus sup (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bubuk cabai atau pasta cabai (opsional, sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm minyak perilla (untuk kedalaman rasa gurih dan tekstur lembut)
- 1 sdm Yeondu atau bumbu cair (untuk meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan dan kerenyahan gurih)
- 1 ikat bayam Jepang (Bireumnamul – pilih batang yang segar dan lembut)
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin khusus sup (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bubuk cabai atau pasta cabai (opsional, sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm minyak perilla (untuk kedalaman rasa gurih dan tekstur lembut)
- 1 sdm Yeondu atau bumbu cair (untuk meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan dan kerenyahan gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 ikat bayam Jepang segar. Buang bagian batang yang keras dan fokus pada daun serta batang bagian atas yang lembut. Didihkan sepanci air dengan sejumput garam. Masukkan bayam Jepang dan rebus sebentar saja, sekitar 10 detik setelah air mendidih kembali. Perebusan singkat ini memastikan tekstur yang lembut namun sedikit renyah. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 2
Segera bilas bayam Jepang yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras perlahan sebanyak mungkin kelebihan airnya. Anda akan melihat volumenya berkurang secara signifikan, menghasilkan sekitar dua hingga tiga genggaman. Mengeringkan air dengan baik sangat penting agar bumbu dapat menempel dengan baik.
Step 3
Setelah ditiriskan, potong bayam Jepang menjadi dua agar lebih mudah dicampur dan dimakan. Ini memastikan bumbu tersebar merata.
Step 4
Dalam mangkuk berisi bayam Jepang yang sudah dipotong, tambahkan semua bumbu yang telah disiapkan: daun bawang iris halus, bawang putih cincang, kecap asin khusus sup, bubuk cabai atau pasta cabai, minyak wijen, minyak perilla, Yeondu atau bumbu cair, dan biji wijen.
Step 5
Sekarang bagian pentingnya! Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, seperti pijatan lembut. Urai helai bayam Jepang agar bumbu melapisi setiap bagian secara merata. Cicipi dan jika perlu, tambahkan sedikit lagi kecap asin khusus sup. Hati-hati jangan sampai terlalu asin. Saya menemukan takaran awal sudah pas bumbunya!
Step 6
Urap bayam Jepang rebus Anda yang lezat sudah siap! Rasa harum dan ringan dari sayuran musim semi yang segar benar-benar nikmat. Hidangan pendamping ini akan membawa esensi musim semi ke meja makan Anda, menjadikannya tambahan yang sehat dan disukai untuk makanan apa pun.
