상큼한 오이 계란 볶음밥
암 예방에도 좋은 제철 오이로 만드는 간단 계란 볶음밥 레시피
아삭한 오이의 신선한 향이 입맛을 돋우는 맛있는 계란 볶음밥이에요. 아침 식사나 점심 식사로 든든한 한 그릇 요리로 간편하게 즐겨보세요. 아이들도 잘 먹는답니다!
주요 재료- 신선한 오이 1/2개
- 달콤한 양파 1/2개
- 신선한 계란 2개
- 고소한 식용유 약간
- 풍미를 더할 후추 약간 (기호에 따라 조절)
- 향긋한 참기름 1큰술
- 감칠맛을 더할 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 따뜻한 밥 2공기
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파는 볶을 때 부드럽게 익어 단맛을 더해줍니다.
Step 2
신선한 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 필러(감자칼)를 이용해 껍질을 얇게 벗겨낸 후, 오이를 반으로 길게 자르고 다시 2등분하여 씨 부분을 제거해주세요. 마지막으로 얇게 삼각형 모양이 되도록 채 썰어주면 보기에도 예쁜 오이 볶음밥을 만들 수 있습니다. 오이의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비해둔 채 썬 오이와 양파를 모두 넣어 중불에서 볶아주세요. 오이와 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주어야 단맛이 잘 우러나옵니다.
Step 4
오이와 양파가 부드럽게 익어 투명한 색을 띠기 시작하면, 팬의 한쪽으로 재료들을 슥 밀어 공간을 만들어 주세요.
Step 5
만들어진 빈 공간에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란을 팬에 바로 넣으면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있습니다.
Step 6
계란을 넣은 후, 젓가락을 이용해 재빨리 휘저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그가 되도록 볶아주세요. 너무 익히지 않고 부드러운 상태로 만들어야 밥과 잘 어우러집니다.
Step 7
부드럽게 만들어진 스크램블 에그를 팬 한쪽에 모아둔 오이와 양파와 잘 섞어주세요. 모든 재료가 고르게 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.
Step 8
이제 따뜻하게 준비한 밥 두 공기를 팬에 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 가볍게 풀어가며 재료들과 섞어줍니다.
Step 9
마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 두르고, 후추를 두 번 톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주시면 맛있는 오이 계란 볶음밥이 완성됩니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 더 볶아주세요.
Step 10
갓 볶아낸 오이 계란 볶음밥은 오이의 상큼한 향이 코끝을 간지럽혀 먹는 내내 기분까지 산뜻해지는 경험을 선사합니다. 오이를 싫어하는 아이들도 이 볶음밥은 맛있게 잘 먹는답니다! 간단하면서도 맛있는 오이 볶음밥으로 영양 가득한 한 끼를 즐겨보세요.
