Guiso Picante de Kimchi con Cuello de Cerdo (Kimchi Jjigae de Cuello de Cerdo)
Guiso Picante y Sabroso de Kimchi con Cuello de Cerdo
Un Kimchi Jjigae sustancioso y lleno de sabor, elaborado con kimchi bien fermentado y tierno cuello de cerdo. Este plato se realza con chiles frescos, lo que lo convierte en un excelente estimulante del apetito. El cuello de cerdo cortado en trozos gruesos es maravillosamente satisfactorio cuando se envuelve en lechuga con arroz. ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante guiso que seguramente se convertirá en un favorito para acompañar el arroz!
Ingredientes Principales- 250g de cuello de cerdo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 tazones de kimchi maduro, picado
- 1 cucharón de salmuera de kimchi
- 1 chile Cheongyang (chile coreano), cortado en rodajas finas diagonales
- 1/4 de cebolla, cortada en juliana fina
Condimentos y Otros- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja si no está disponible)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz para cocinar)
- Una pizca de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 250ml de agua o caldo de anchoas
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja si no está disponible)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz para cocinar)
- Una pizca de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 250ml de agua o caldo de anchoas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el cuello de cerdo en trozos un poco más gruesos que el tamaño de un bocado. Coloca la carne de cerdo cortada en una olla. Añade 2 cucharadas de mirin y una pizca de pimienta negra para marinar el cerdo, ayudando a eliminar cualquier olor a caza y a ablandar la carne.
Step 2
Sofríe el cerdo a fuego medio hasta que desaparezca el color rosado de la superficie. Dorar el cerdo de esta manera ayuda a retener sus jugos, lo que resulta en un sabor más rico.
Step 3
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade el kimchi picado y 1 cucharón de salmuera de kimchi. Sofríe todo junto. En esta etapa, agrega 1 cucharada de salsa de pescado para dar umami y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi.
Step 4
Ahora es el momento de añadir 250ml de agua. Usar caldo de anchoas o caldo de verduras en lugar de agua simple creará un perfil de sabor más profundo y complejo para el guiso. Llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el guiso comience a hervir, añade los chiles Cheongyang cortados en diagonal para un toque picante, y las cebollas en juliana fina para darle dulzor. También puedes añadir cebolletas cortadas si lo deseas.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a una consistencia de guiso. Durante este proceso de cocción a fuego lento, los sabores de todos los ingredientes se mezclarán, creando un delicioso Kimchi Jjigae.
Step 7
Sirve el Kimchi Jjigae de Cuello de Cerdo bien cocido en un cuenco para servir. ¡Es increíblemente delicioso servido sobre un cuenco de arroz caliente o envuelto en hojas de lechuga fresca con arroz! ¡Disfruta de una comida abundante y satisfactoria con este maravilloso Kimchi Jjigae esta noche!
