Kacang Harimau Manis Gurih (Kong Jorim) – Lauk Lezat Bergizi
Resep Mudah Membuat Kacang Harimau Glazee (Kacang Cranberry) yang Lezat
Temukan rasa kacang harimau yang lezat, yang sering disebut ‘dagingnya ladang’ karena rasa dan teksturnya yang kaya. Resep ini mengubah kacang harimau sederhana menjadi lauk panggang manis dan gurih, cocok untuk hidangan apa pun. Kacang-kacang ini tidak hanya serbaguna, cocok untuk mangkuk nasi atau salad, tetapi juga sangat bergizi. Hidangan kacang panggang ini, dengan profil rasa manis dan gurihnya yang memuaskan, sangat disukai oleh orang tua dan tambahan yang fantastis untuk repertoar masakan rumah Anda. Persiapannya yang sederhana dan tahan lama menjadikannya lauk yang ideal untuk disiapkan terlebih dahulu. Bersiaplah untuk merasakan rasa kacang yang luar biasa lezat yang akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama- Kacang Harimau (atau Kacang Cranberry) 300g
- Air 300ml
Saus Marinasi- Kecap Asin 4 Sdm
- Gula Merah 1 Sdm (atau gula pasir)
- Sirup Jagung 1 Sdm
- Saus Ikan 1 Sdm (opsional, untuk rasa umami yang lebih dalam)
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Bubuk Jahe secukupnya
- Biji Wijen Sangrai secukupnya
- Kecap Asin 4 Sdm
- Gula Merah 1 Sdm (atau gula pasir)
- Sirup Jagung 1 Sdm
- Saus Ikan 1 Sdm (opsional, untuk rasa umami yang lebih dalam)
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Bubuk Jahe secukupnya
- Biji Wijen Sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengeluarkan kacang harimau dari kulitnya, buang kulit luarnya, dan cuci kacang hingga bersih. Jika Anda menggunakan kacang segar, Anda bisa langsung melanjutkan memasak tanpa perlu merendam. Namun, jika kacang lebih tua atau Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut, rendam dalam air dingin selama minimal 3 jam sebelum dimasak. Merendam membantu memperpendek waktu memasak dan memastikan kacang menjadi empuk.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk menutupi kacang, sekitar 300ml. Tidak seperti kacang lainnya, kacang harimau segar tidak selalu perlu direbus terlebih dahulu; mereka bisa dimasak langsung dalam cairan marinasi. Metode ini membantu mereka menyerap rasa dengan lebih efektif. Tambahkan 4 sendok makan kecap asin ke dalam panci. Ini akan menjadi dasar dari cairan marinasi gurih kita.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan saus ikan untuk lapisan umami ekstra. Untuk mendapatkan rasa manis yang kaya dan warna yang indah, tambahkan 1 sendok makan gula merah daripada gula putih (meskipun gula putih juga bisa digunakan). Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan sejumput bubuk jahe untuk aroma. Didihkan cairan marinasi dengan api besar.
Step 4
Setelah cairan marinasi mendidih, masukkan semua kacang harimau yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih dengan api besar selama beberapa menit. Buang busa yang muncul ke permukaan; ini akan menghasilkan hidangan dengan rasa yang lebih bersih. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan kacang mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit. Awasi panci untuk mencegah meluap dan periksa ketinggian cairan secara berkala.
Step 5
Setelah 10 menit, angkat tutupnya. Terus masak kacang dengan api sedang-rendah, biarkan cairan marinasi berkurang dan mengental hingga melapisi kacang dengan baik. Tahap ini sangat penting agar rasa meresap sepenuhnya ke dalam kacang.
Step 6
Ketika cairan marinasi telah mencapai konsistensi seperti sirup yang diinginkan, aduk rata 1 sendok makan sirup jagung. Ini akan menambahkan kilau yang indah dan sedikit rasa manis ekstra pada kacang.
Step 7
Matikan api. Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk hasil akhir yang harum dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk semuanya dengan lembut, dan kacang harimau panggang lezat Anda siap dinikmati! Sangat enak disajikan hangat atau pada suhu ruangan.
